3、做法：将备好的毛豆置于清水中清洗干净之后将其两头去除之后置于一旁沥干净水分 ， 再将其置于盐水中进行浸泡一段时间进行清洗 ， 等食材都处理干净之后在将其置于清水中清洗干净之后备用 ， 将备好的葱姜蒜置于清水中清洗干净之后将其切成碎末状备用 ， 锅中加入适量的清水烧开之后将备好的毛豆置于清水中进行焯水处理 ， 最好是加入适量的食用盐和食用油这样可以让焯水处理之后的毛豆的色泽和食用口感都会更加新鲜 ， 所以在平时生活中食用毛豆的时候需要注意 ， 等处理好之后将其捞出晾凉之后加入适量的食用油生抽耗油香醋搅拌均匀之后备用 ， 锅中加入适量的食用油烧热之后将备好的花椒和干辣椒一起置于锅中进行爆香处理 ， 再将已经备好的姜和蒜置于锅中继续翻炒 ， 等香味溢出之后即可将葱置于锅中再将其捞出置于毛豆上搅拌均匀之后即可食用 。
4、在生活中毛豆中含有的营养物质成分极为丰富 ， 食用之后可以对人体健康起到很好的保护作用 ， 但是在平时生活中孕妇食用一些凉拌之后的毛豆的时候需要注意食用量的问题 ， 因为在平时生活中孕妇食用过多的毛豆的话会造成肠胃出现不适的情况 ， 所以在平时生活中食用毛豆的时候需要注意 。
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湖北凉拌毛豆的做法1、凉拌毛豆是一道非常湖北特色的凉菜 ， 当然喽 ， 最近天凉 ， 你还可以把这个菜热着吃 ， 怎么做呢？最简单的就是将毛豆煮好后 ， 不过凉水 ， 直接热着拌好调料来吃 。 这样降温的地儿热着吃 ， 气候如果还热呢就凉着吃 ， 皆大欢喜！
2、初到北京的时候我诧异北京的毛豆居然连豆荚头尾的角都不剪就煮煮吃了 ， 一大堆张牙舞爪的毛豆堆在盘子里 ， 支支棱棱的 ， 跟一蓬乱草似的 ， 看着就惹不起人食欲 ， 而且这样不修边幅的样子让这盘小菜的身价瞬间下降了好几倍 。 毛豆其实是可以很清爽雅气的小菜呢！
【凉拌毛豆怎么做好吃 怎样拌凉菜最好吃窍门】3、北京人吃毛豆 ， 到目前为止知道的除了盐水毛豆以外 ， 我知道就只有老北京豆酱和汆熟了做杂酱面的面码 。 其实毛豆的吃法还有很多种 。 凉拌毛豆就是湖北 ， 特别是武汉街头 ， 小店里夏夜上座最高的凉菜之一 。 毛豆剪了两头的角 ， 煮的时候就更进味 ， 再凉拌 ， 凉拌汁的味道顺着剪开的两角透进去 ， 若有若无的环绕在碧绿饱满的毛豆粒上 ， 清爽中有咸、鲜、辣、甜等多种滋味 。 喝着啤酒 ， 吃着烤串 ， 聊着天 ， 一筷子一筷子的夹着毛豆 ， 许多个夏天的夜晚就是这样过去的 。 记忆里 ， 在湖北的夏天 ， 永远有夜半还人声鼎沸的夜市 ， 也有桌子上堆得高高冒尖的毛豆壳 。
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