蛋糕怎么发不起来为什么做的蛋糕发不起来 _生活百科

目录：为什么做的蛋糕发不起来蛋糕怎么发不起来电压力锅煮饭不熟是什么原因如何做蒸蛋糕电饭煲为什么一直显示保温

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为什么做的蛋糕发不起来1、蛋糕发不起来很有可能是蛋清和白糖一起打法泡沫的时候没有完全，一定要打成干性发泡，不能只是成泡沫状态，碗倒扣下来不会滴落的泡沫为标准。蛋糕发起来主要靠蛋白，自己蒸蛋糕打发蛋清是非常难的，手动打发更不容易成功，最好选择电动打蛋器。
2、蛋糕发不起来的原因很多，像酵母的活性低、酵母量太少，都无法有效的发起来，而且放的糖最好是占面粉的22%，太高的糖含量会抑制酵母活性，让蛋糕发不好。而温度也与发酵关系重大，温度过低或者过高，酵母都不能很好的发挥它的活性。

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蛋糕怎么发不起来1、为了保证蛋清被充分的打发，要把蛋黄和蛋清彻底分离干净，蛋清里如果有一丁点蛋黄都会影响打发效果，其次就是打发蛋清的容器和工具都必须保证无水无油，有水或有油也会影响蛋清的打发效果。
2、造成蛋糕发不起来的第二个原因就是急于揭锅，因为刚蒸好的蛋糕突然遇冷就会收缩，在蒸的时候也不要用太大的火，蒸好以后稍微等2分钟再揭锅，这样就可以避免蛋糕收缩了，蛋糕出锅后最好是先倒扣着放置，因为此时的水蒸蛋糕并没有完全定型，倒扣放置可以防止它被自身的重量压塌，等蛋糕稍微冷却下来以后就定型了。

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电压力锅煮饭不熟是什么原因1、你的面粉或许应该经过酵母发酵的面粉！呵呵！蛋糕在我们日常生活中是最为常见的点心之一，也有不少人会制作出各种各样的蛋糕。不过用压力锅制作蛋糕却是很少有人会的。现在就让我们开始学习一下怎么用压力锅来制作蛋糕吧。食材面粉，鸡蛋，牛奶，盐，糖，油步骤/方法按量打蛋，一般来说是以4个为标准的，之后将蛋清分离了。用打蛋器打蛋清，开始加一点点盐，为了突出甜味，放入一勺糖，继续打。当蛋清被打成浓度时，加入第二勺糖，继续打。没有准确记时，大该5分钟，蛋清浓度基本上达到要求时，用筷子顺时针在搅动3分钟，就会变成奶油状，而且筷子上的不会掉下来在蛋黄里加入2勺糖， 3勺面粉， 6勺牛奶。搅动一会儿，成为糊状将奶油状蛋清放入，上下搅动，使蛋清与蛋黄充分融合电压力锅底部放少许油，将搅动好的糊糊倒入电压力锅，抖动锅，使气泡散出。按下煮饭键， 25分钟后，我的没有自动跳到保温，于是手动关掉电源，等了5分钟后打开。

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如何做蒸蛋糕1、针对蛋白打发型蒸蛋糕，如果蛋糕无法蓬松长高，可能的原因：（1）蛋白打发失败或不到位，造成蛋白霜内部气泡不稳定、不细腻。针对全蛋打发型蒸蛋糕，如果蛋糕无法蓬松长高，可能的原因：（1）全蛋打发失败或不到位，造成全蛋糊内部气泡不稳定、不细腻，后续混合就很容易消泡。 aGz野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识
2、蒸蛋糕以“好吃不上火”著称，一般是通过蒸的方法使其成熟，在家庭制作中一般我们就使用蒸锅来进行蒸制。蒸蛋糕比起烘烤的蛋糕，口感更嫩更润泽，上色会比较浅。从制作原理上来讲，蒸蛋糕和烘烤类的蛋糕是一致的，一般常见的蒸蛋糕有以下几种做法：全蛋打发型（参考海绵蛋糕的制作方法）蛋白打发型（参考戚风蛋糕的制作方法）不打发鸡蛋，放泡打粉使之形成蓬松组织、细腻口感（快速反应型）不打发鸡蛋，利用酵母粉发酵使之形成蓬松组织、细腻口感（也称发糕）如果提到发酵，就属于第4种类型，但是考虑到提问的朋友可能是指“蛋糕无法蓬松长高”，在此将四种类型的蒸蛋糕都进行相应的分析。 aGz野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识