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做狗肉怎么去除狗腥味1、用陈皮、老姜、禾杆草 。 刚开始的时候， 先用火点着禾杆草， 将狗皮的表面薰一下， 这样不仅可以烧掉表面的毛， 而且还能去除部分异味， 接着， 在煮的时候， 放入陈皮和老姜， 这是广东人最常用的狗肉去腥法 。
2、准备白酒和姜片 。 在洗净狗肉后切成块， 用白酒和姜片倒入狗肉里面， 反复揉搓， 用白酒加是稀释， 用来浸泡狗肉， 时间自豪是1-2个小时， 接着狗肉用水冲洗干净， 下炒锅收干水， 就可以继续烹调了， 这样做可以大大减少狗肉的腥味 。
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炖狗肉放什么香料好1、主料：剖净狗肉约500克， 青蒜、韭菜各500克， 生菜、荷篙菜各1000克， 姜茸500克， 青蒜300克， 蒜茸50克， 豆腐乳150克， 磨豉100克， 陈皮末15克， 芝麻酱100克， 黄糖粉150克， 绍酒约3汤匙， 汤水约28杯， 酱油3汤匙
2、①将狗肉洗净， 切成大小适宜的块状， 滤干水分.青蒜切段.姜肉拍裂切件[52石斛网www.52shihu.com]， 放滚水中煮3分钟， 捞起.各种青菜切、洗干净， 盛起.
【煮狗肉的香料 煮狗肉用什么大料最香】3、②大火烧热炒锅， 下狗肉不断炒动， 炒干水分， 盛起.随即下熟猪油、蒜茸、磨豉、豆腐乳、青蒜段(30克)芝麻酱爆香， 放入狗肉爆炒， 加入绍酒， 下汤水、姜片、陈皮、八角和各种味料， 煮滚.
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