煮狗肉的香料煮狗肉用什么大料最香 _生活百科

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煮狗肉用什么大料最香1、调料：高汤，盐，味精，鸡精，胡椒粉各适量。教您双冬炖狗肉怎么做，如何做双冬炖狗肉才好吃狗肉斩成块，焯水待用。冬笋切成块，冬瓜用球刀挖成球。沙锅中倒入高汤、原料，加其余调料调味，上炉煲约2小时。珊瑚辣味狗肉的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱
2、调料：煵郫县豆瓣酱25克，干辣椒5克，青蒜20克，鲜红尖椒10克，绍酒10克，酱油8克，味精3克，胡椒粉0.5克，上汤50克，湿淀粉5克，熟鸡油5克，熟猪油适量。珊瑚辣味狗肉的特色：香浓微辣，鲜咸纯厚。教您珊瑚辣味狗肉怎么做，如何做珊瑚辣味狗肉才好吃将青蒜洗净斜切成段；鲜红尖椒去蒂、籽洗净，顶刀切细丝；将胡萝卜去皮，用挖球刀挖直径为5厘米的胡萝卜球10个，拉油待用。锅入清水烧开，加入熟猪油，将生菜叶迅速飞水，入漏勺沥净水分，入玻璃盘围边。锅炙好，下入干辣椒5克，以余油煵至紫色，下入青蒜段、红尖椒丝爆香，烹入绍酒，下入炆好的狗肉块及原汁，加入上汤、煵郫县豆瓣酱、酱油（调色）、胡椒粉，下入胡萝卜球，用文火烧透，捡去干辣椒，待汁收至原料1/3处时，下入味精调匀，淋入湿淀粉。旺火爆匀，淋入熟鸡油，盛入盘中围好的生菜叶内，将肉块皮面朝上、胡萝卜球摆好即成。附片狗肉汤的做法详细介绍菜系及功效：补阳食谱肢寒畏冷食谱
3、沙锅注入清水，置于火上，下入姜、葱、胡椒、狗肉，再把附子的药包投入汤内，先用武火加热至沸， 30分钟后，改用文火炖至狗肉熟烂（2-3小时），即可将炖熟的附片捞出分盛碗内，再装入狗肉，掺入汤即成。小帖士-健康提示：

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煮狗肉的香料1、大家都知道，狗肉是有腥味的，如果用不对香料，狗肉的腥味让人受不了，特别是一些味觉、嗅觉敏感的人来说，必须要祛腥味，才能吃。今天我来介绍两种煮狗肉常用的配料：茴香菖蒲和留兰香薄荷。
2、茴香菖蒲，又叫香菖蒲、三奈、五香草等等，全草有一种难闻的味道，是一种常见的野生香料，主要功能就是祛哺乳动物的肉的腥味，如：狗肉、牛肉、羊肉、野猪肉、野山羊等等哺乳动物的肉。一般生长在热带或者亚热带地区，常常生长在阴湿的土质和沙质土壤中，比如：田坎边、菜地边等等，现在全国各地都有栽培。
3、留兰香薄荷，又叫绿薄荷、青薄荷，有些地方又叫狗肉香，全草具有浓烈的清香味，是一种常见的野生香料，主要功能是祛臭增香，煮狗肉、煮鱼常常用的香料。一般生长在北半球的温带地区和亚热带地区，常常生长在水旁潮湿地，比如：田坎边、水井边、菜地边等等，现在全国各地都有栽培。

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煮狗肉放什么调料好吃去味1、展开全部红烧香辣狗肉的具体做法和用料：狗肉200克、姜2克、独蒜5克、大葱1小把、蒜苗5克、新鲜红尖椒10克、干辣椒2克、八角2个、桂皮1块、花椒2克、郫县豆瓣酱10克、黄酒3ml、生抽5ml 。红烧香辣狗肉的做法：狗肉事先加姜片用高压锅炖熟，上汽20～25分钟即可，我图上这个上汽30分钟太烂了，根据肉质决定要不要焯水。熟狗肉切块，姜切片，蒜切末，大葱切小段，蒜苗切段，新鲜红尖椒两个切条，干辣椒几个切段，八角桂皮洗净沥干，郫县豆瓣酱切碎。热油炸花椒、桂皮、八角、干辣椒，等干辣椒的颜色变成深红，关火把香料捞出不要，再用这个油爆香姜蒜大葱，香味出来了放豆瓣酱，炒出红油后放狗肉块炒匀，充分上色后放一瓶盖到半瓶盖黄酒（具体按狗肉量来），放新鲜红辣椒条继续炒，再放生抽（大约黄酒的两至三倍），酌情加盐（一般不用放盐了生抽豆瓣酱有咸度），入味后再放蒜苗炒熟起锅。烹饪技巧去腥环节一定要做好，否则有一股狗腥味就不好吃