怎么做溜肥肠好吃视频火锅肠怎么炒好吃 _生活百科

目录：火锅肠怎么炒好吃怎么做溜肥肠好吃视频怎样做肥肠火锅

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火锅肠怎么炒好吃1、猪大肠一根、白酒、食用醋、大蒜4头、姜、葱、干辣椒、郫县豆瓣酱两小勺、甜面酱、蚝油、料酒、黑胡椒粉、糖适量、盐、白糖、青椒、青蒜、红椒、香菜、八角、小茴香、桂皮、陈皮、花椒。
2、撕掉大肠内壁的脏东西之后，再用高度白酒、食用醋和盐浸泡10分钟左右。用清水清洗干净，用盐揉搓一会，再用清水冲洗干净，将大肠内壁再翻回去，翻回后再用盐揉搓一遍大肠外壁清洗干净。
3、锅内加入开水（（尽量多加水，火锅还要涮其他食材），放入我的秘制料包，其实料包很简单，里面有八角、花椒、陈皮、小茴香、小块桂皮。其实花椒炝一下会更好，但是我不喜欢吃火锅时候粘到花椒粒或者其他香料，所以统统放入料包。

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怎么做溜肥肠好吃视频【怎么做溜肥肠好吃视频火锅肠怎么炒好吃】1、之前煎豆腐剩的油加入姜蒜爆香，再加入一勺郫县豆瓣酱炒出红油，再把卤肥肠放进去煸炒一会，加入适量生抽，蚝油，胡椒粉，盐，鸡精（可以不放，也可以放一点点糖提味）再把青红椒放进去翻炒一会，倒半碗清水，盖上锅盖，煮开以后倒入砂锅
2、卤水大肠350克；芹菜（可以青红椒）50克；郫县豆瓣15克；老干妈5克；姜片5克；蒜片5克；生抽10克；蚝油10克；老抽2克；白糖2克；白胡椒粉1茶匙；食用油10克
3、猪肠头400克；姜4片；蒜4瓣；葱5根；花椒8粒；调味料：；腐乳1块；柱侯酱1勺；生油2勺；酱油2勺；料酒2勺（焯水用）；料酒2勺（爆炒用）；胡椒粉适量；清水500克
4、肥肠300克；青椒4个；红灯笼椒2个；洋葱1个；大葱1根；油适量；生抽2勺；淀粉2勺；盐适量；白胡椒粉少许；鸡精少许；白糖1勺；老卤料一袋；熟芝麻2勺；清水小半碗

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怎样做肥肠火锅1、熬、煮。大肠用盐和醋等反复揉搓，用水连续翻洗至无黏液、颜色发白无异味时，放入开水锅中发水捞出，再用温水洗两资后切成节。锅内菜油烧至四成热时，下午辣椒略炒后捞出。锅内再下牛油。化猪油烧至五成热时，下剁细的豆瓣炒香，再下姜、葱、掺鲜汤烧开，放香料包。豆豉茸、醪糟汁、盐。冰糖熬制，放大肠段熬15分钟，再下干辣椒。花椒熬10分钟，打去浮沫，舀入火锅内，与肉、内脏和素菜原料．味碟入席即成。食时可先烫煮其他荤料，待肠段软粑入味再取食之。
2、此火锅是用猪大肠作为底锅料，猪大肠烹制后，粑糯肥美，口感极佳，再配以浓厚的麻辣味，风味别具一格。肥肠火锅一经推出，很快流行于市，深受大众的青睐。在火锅的基础上，底锅内还可以加入血旺，成肠旺火锅；加入鲜鱼成火锅肥肠鱼。