大葱有什么功效和作用 胡萝卜的功效与作用( 四 )


3、大葱味辛 , 性微温 , 具有发表通阳、解毒调味的作用 。 主要用于风寒感冒、阴寒腹痛、恶寒发热、头痛鼻塞、乳汁不通 , 二便不利等 。 大葱含有挥发油 , 油中的主要成分为蒜素 , 又含有二烯丙基硫醚、草酸钙 。 另外 , 还含有脂肪、糖类 , 胡萝卜素等 , 维生素B、C , 烟酸 , 钙 , 镁 , 铁等成分 。
4、香葱所含的果胶 , 可明显地减少结肠癌的发生 , 有抗癌作用 。 葱内的蒜辣素也可以抑制癌细胞的生长;葱还含有微量元素硒 , 可降低胃液内的亚硝酸盐含量 , 对预防胃癌及多种癌症有一定作用 。
5、大葱具有刺激身体汗腺 , 达到发汗散热之作用;葱油可以刺激上呼吸道 , 使黏痰易于咳出 。 葱中所含大蒜素 , 具有明显的抵御细菌、病毒的作用 , 尤其对痢疾杆菌和皮肤真菌抑制作用更强 。
6、大葱富含维生素C , 有舒张小血管 , 促进血液循环的作用 , 可防止血压升高所致的头晕 , 使大脑保持灵活 , 并预防老年痴呆 。 大葱的挥发油和辣素 , 能祛除腥膻等油腻厚味菜肴中的异味 , 产生特殊香气 , 如果与蘑菇同食还可以起到促进血液循环的作用 。
7、生葱像洋葱一样 , 含烯丙基硫醚 , 这种物质会刺激胃液的分泌 , 且有助于食欲的增进 。 与含维生素B1含量较多的食物一起摄取时 , 会促进食物的淀粉及糖质变为热量 , 可以缓解疲劳 。

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