酸汤肥牛的调汁酸汤肥牛如何调 _生活百科

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目录：酸汤肥牛如何调酸汤肥牛的调汁

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酸汤肥牛如何调
1、准备好所有的食材,肥牛片提前解冻。
2、金针菇去根洗净后切成段,西红柿洗净切块,青椒和小米辣切圈,大蒜拍碎。
3、锅中倒入适量油烧热,放入蒜末爆香,然后加入西红柿翻炒出汁水。
4、再加入一勺番茄酱继续煸炒至软烂,加入清水煮开。
5、接着把肥牛片放进去焯烫变色,捞起来沥干水分。
6、另取一个汤碗,放入盐、白糖、生抽、陈醋、蚝油、胡椒粉搅拌均匀调成酸汤汁。
7、最后把肥牛片放在上面,淋上酸汤汁就可以了。
8、吃的时候撒点葱花或者香菜,味道更棒哦!
1.肥牛片要先用沸水焯烫一下,这样口感会比较嫩滑。

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酸汤肥牛的调汁
1、将肥牛片放入沸水中汆烫一下,捞出沥干备用;
2、金针菇去根洗净后切成段,黄豆芽摘除根须后洗净,葱姜蒜分别切末和片备用;
3、锅内倒油烧热,爆香葱姜蒜,加入辣椒酱炒匀;
4、再加入清水煮开,依次调入料酒、白醋、盐、糖、胡椒粉搅拌均匀制成酸汤;
5、将肥牛片放入酸汤中,加盖大火煮开后转小火煮约3-5分钟至熟,捞出;
6、将金针菇和黄豆芽放入锅中煮熟,然后加入肥牛片略煮,最后用水淀粉勾芡即可。
1、做这道菜时,如果没有高汤,也可以用清水代替,但味道会稍差些;本文到此结束，希望能够帮助到大家！