3、重阳节前后左右 ， 也就是西北风起时 ， 蟹才算是最好是的情况下 ， 雌蟹只只圆润 ， 雄蟹只只膏肥 。 那?N怎样分辨苏州金鸡湖阳澄湖大闸蟹呢？??是那8字心咒：青背、白肚、全爪、金毛狗狗 。 由于苏州金鸡湖的各类植物尤其肥腴且是石制底 ， 因此 在苏州金鸡湖爬过的阳澄湖大闸蟹肚腹雪白 ， 蟹脚上毛多带金 ， 并且手腿强有力 。 其肉质地即便 不蘸蟹醋 ， 也仍旧香甜美味可口 。
4、清蒸的螃蟹的做法原材料：大闸蟹1000克、米酒15克、生姜沫30克、蒜泥30克、生抽20克、白砂糖、鸡精各少量、香油15克、米醋50克 。 作法：将大闸蟹用清流水净 ， 放到器皿里；将生姜沫放到小酒碗内 ， 加熬熟的生抽、白砂糖、鸡精、米酒、香油搅合 。 另取一小碗 ， 放醋备用 。 将大闸蟹上笼 ， 用火蒸15～二十分钟 ， 至螃蟹壳呈红色 ， 蟹柳成熟时 ， 取下 。 上菜时携带油调料和醋 。
5、花糕重阳糕又被称为花糕、菊糕、五色糕 。 九九重阳节尊老 ， 登高作业以避灾 。 “糕”与“高”同音词 ， 又有“节节高升”、“寿高九九”之含意 ， 因此 “重阳节花糕”变成普火爆的节日食品类 。
6、重阳糕制无定法 ， 比较随便 ， 有“糙花糕”、“细花糕”和“钱财花糕” 。 粘些香青菜叶认为标示 ， 正中间夹上寿果、小枣、核桃肉这类的糙坚果；细花糕有3层、2层不一 ， 各层正中间都缝有偏细的果脯坚果 ， 如苹果脯、桃脯、杏脯、乌枣这类 。
7、钱财花糕与细花糕基础一样 ， 但个子较小 ， 好似“钱财”一般 ， 多是顶层府邸皇室的食品类 。 听说 ， 早前常见发面饼夹上枣 ， 栗诸果的 ， 或以江米、黄米面把它蒸成粘糕饼店 ， 似“上金”、“下银”的花糕 。
8、花糕的做法原材料：粘米粉1000克、粳米粉1斤、赤小豆250克、白砂糖1000克、绿红果干100克、老红糖50克、植物油25克和干桂花少量 。 作法：先将绿红果干切割成丝预留 。 将赤小豆、白砂糖、植物油做成干红豆沙 ， 预留 。 或可立即去店内买一包红豆沙；将粘米粉、粳米粉掺合匀称 ， 取150克拌入老红糖 ， 放水50克上下 ， 拌成粘稠粉浆预留；将其他的粉拌上白砂糖750克 ， 放水250克 ， 拌透预留 。 取糕屉 ， 铺平清理湿抹布 ， 放进一半糕粉刮平 ， 将红豆沙匀称铺在上面 ， 再把剩余的一半糕粉铺在红豆沙上边刮平 ， 随后用旺火开水蒸 。 待汽显出小麦面粉时 ， 把粘稠粉浆匀称铺地在上面 ， 撒上红、绿果干丝 ， 再再次蒸至糕熟 ， 就可以玄火 。 将糕取下 ， 切割成正方形或棱形状 ， 撒上干桂花；用彩纸做成小旗 ， 插在糕表面就可以 。
9、菊花酒九九与“很长时间”楷音 ， 与“酒”也同音词 ， 因而派长出九九要喝菊花酒的这一叫法 。 《西京杂记》记叙 ， 汉高祖时 ， 宫里“九月九日佩茱萸 ， 食莲饵 ， 饮菊花酒 ， 让人长命” 。
10、南朝梁关均所撰的《续齐谐记》中也记述 ， “九月九日…… ， 饮菊花酒” ， 这足够表明重阳节饮黄菊花之普及化 。 在那时候 ， 大家将菊花酒视作重阳节必饮、祛灾祈愿的“吉祥如意酒” 。
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