山西黄糕是什么面做的如何制作山西黄糕 _生活百科

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如何制作山西黄糕
1.将黄米洗净,用水浸泡4小时以上。
2.把泡好的黄米放入锅内加适量清水煮熟成稀粥状,然后倒在盆里晾凉。
3.把晾凉的黄米饭揉匀,再分成两份,一份撒些干面粉拌匀,另一份不要拌,直接搓成长条,切成约5厘米长、0.6厘米厚的片,码在笼屉内,每个之间留出空隙,盖严笼布,置于沸水锅上蒸30分钟即可。
1.黄糕是山西省传统风味糕类名吃,属于晋菜系。制作精细,色泽美观,松软甜香,营养丰富。
2.此品为夏令食品,多在农历六月上市,故又称“六月黄” 。

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山西黄糕是什么面做的黄糕是用黍子去皮后磨成的面粉,再加入一定比例的大米和小米,经过发酵蒸制而成。黄糕是用黍子去皮后磨成的面粉,再加入一定比例的大米和小米,经过发酵蒸制而成。黄糕是山西省传统特色糕类美食之一,属于晋菜系。黄糕以其香、甜、软、糯而闻名,是山西人民逢年过节必不可少的应景食品。黄糕的主要原料为黍子(黄米),辅料有白糖、饴糖等。做法:将黍子淘洗干净,浸泡3-4天,捞出沥水,上笼蒸熟,趁热拌入白糖,待冷却后,装入缸内,用木棍捣匀,并用手反复揉搓,使其均匀,然后取出切块即可。本文到此结束，希望能够帮助到大家！