假羊肉在哪里鉴定如何分辨真假羊肉 _生活百科

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目录：如何分辨真假羊肉假羊肉在哪里鉴定

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如何分辨真假羊肉
1、看肉色。真羊肉肌肉呈暗红色,切片后的肌肉纤维纹路非常清晰,而假羊肉的肌肉颜色发白或发灰,纹路不清;
2、闻气味。真正的新鲜羊肉有一股特殊的膻味,这种膻味来自于羊肉中挥发性脂肪酸,它是一种独特的膻味物质,但并不刺鼻,反而会让人感觉到香醇浓郁;
3、摸手感。真羊肉用手指压后凹陷能立即恢复,假羊肉则不易恢复;
4、尝口感。真羊肉吃起来细腻爽滑,假羊肉则有些粗糙;
5、看价格。真羊肉价格比较贵,市场上很少见到,如果遇到了,那么就要多留个心眼儿了!

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假羊肉在哪里鉴定
1、看肉质。真羊肉肌肉呈暗红色,切片后的肌肉纤维细而软,纹路清晰,且薄厚均匀;假羊肉肌肉颜色较浅,切片后的肌肉纤维粗糙,纹理模糊不清,如果掺有其他肉类,还会出现掺杂物。
2、闻气味。真羊肉具有特殊的膻味和鲜味,假羊肉则没有这种特殊的气味。
3、摸手感。真羊肉用手指按压后凹陷能立即恢复,假羊肉按压后的凹陷恢复速度慢或者不能完全恢复。
4、尝口感。真羊肉吃起来比较嫩滑,假羊肉吃起来发柴。
5、看价格。真羊肉价格一般在40元/斤以上,假羊肉价格低于20元/斤。
6、看包装。真羊肉包装袋印刷精美,假羊肉包装袋印刷粗糙。 【假羊肉在哪里鉴定如何分辨真假羊肉】本文到此结束，希望能够帮助到大家！