莲子质量鉴定如何辨别莲子好坏 _生活百科

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目录：如何辨别莲子好坏莲子质量鉴定【莲子质量鉴定如何辨别莲子好坏】

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如何辨别莲子好坏
1、看莲子的外观。好的莲子颗粒饱满,大小均匀,表面光滑圆润,没有明显的破损和虫蛀现象;而质量差的莲子则不同,它们往往个头较小,且颜色发黑或者是发黄,甚至还会出现开裂的情况。
2、闻莲子的气味。优质的莲子闻起来清香扑鼻,无任何异味;而劣质的莲子则有一股霉味,这种莲子千万别买。
3、尝莲子的口感。优质的莲子吃起来清甜爽脆,且带有淡淡的苦涩味道;而劣质的莲子则有一股苦味,并且很容易碎掉。
4、听莲子的声音。将莲子放在手心里轻轻摇晃,如果听到清脆的声响就说明莲子比较新鲜,反之则为陈货。

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莲子质量鉴定
1、看外观:莲子的表面有一层白色粉末,如果是用硫磺熏过的莲子,则会呈现出黄色或者红褐色。
2、闻气味:新鲜的莲子有股清香的味道,而被硫磺熏过的莲子则没有这种味道。
3、尝口感:新鲜的莲子吃起来比较脆嫩,而经过硫磺熏制的莲子吃起来就比较软糯了。
4、泡水后:将莲子放入杯中加开水浸泡,如果是用硫磺熏过的莲子,则会变成黄色;如果是用硫磺熏过的莲子,则不容易煮烂。
5、看颜色:正常的莲子颜色为乳白色,如果发黑说明已经变质了。
6、尝味道:正常的莲子吃起来很甜,但是被硫磺熏过的莲子则会带有苦涩味。本文到此结束，希望能够帮助到大家！