秋季和冬季的蔬菜有哪些农业蔬菜 _生活百科

目录：农业蔬菜秋季和冬季的蔬菜有哪些时令蔬菜秋季蔬菜有哪些品种秋天蔬菜有哪些成熟

文章插图

农业蔬菜1、绿叶菜：秋天比较干燥，绿叶菜维生素含量高，多吃对身体有好处。菠菜、青菜、芹菜、茼蒿、苋菜、胡萝卜等蔬菜，不仅维生素含量多，胡萝卜素含量也高。胡萝卜素是人体的宝物，中医认为它可补中气、健胃消食、壮元阳、安五脏，被誉为“东方小人参” 。用油炒后吃，在人体内可转化为维生素A ，提高身体免疫力，间接消灭癌细胞。特别注意的是，辣椒等辛辣的食物要少吃。
2、芥菜类：如大头菜、榨菜、三叶青。因为芥菜里硫代葡萄糖苷很高，它的水解产物是抗癌的，多吃点能预防癌症。天气凉了，腌制的泡菜不容易坏，也可以多吃点。芥菜腌制1~2个月后，亚硝酸盐几乎挥发得差不多了，雪菜和泡菜中只剩下丰富的乳酸菌，乳酸菌有助于消化。所以，人们会觉得雪菜泡菜特别下饭。
3、茼蒿：茼蒿含有特殊香味的挥发油，有助于开胃，消化不良引起的气胀者可以多吃，含有高量钾和铁等矿物盐，适合高血压和贫血者吃。另外，丰富的氨基酸和蛋白质有助于调节体内水液代谢，排尿，消除水肿。
4、小白菜：秋季蔬菜中，小白菜钙含量和锌含量最高。孕妇和儿童对钙的需求量大，儿童缺钙和锌多，建议多吃小白菜补充。小白菜的吃法很多，炒菜和煮菜的时间不要太长，以免失去营养。
5、红薯：红薯中淀粉、糖含量较高，易出现餐后高血糖。但与馒头、面包相比，红薯的这两项指标含量并不突出，且因其多纤维，属粗粮，消化慢，糖尿病人吃一些也无妨，甚至与经常吃的细粮主食进行交换，反而对身体会更好。红薯含粗纤维，内火比较旺的人，多吃一点，有助于缓解便秘等症状。

文章插图

秋季和冬季的蔬菜有哪些1、秋天干燥，所以要多吃绿色叶菜，因为维生素含量高，多吃有好处。一个成年人，每天最少得吃一斤蔬菜。菠菜、青菜、芹菜、茼蒿、苋菜、胡萝卜等深色蔬菜，它们和棕红色蔬菜一样，不仅维生素含量多，胡萝卜素含量更高。
2、而胡萝卜素是人体一宝，中医认为它可补中气、健胃消食、壮元阳、安五脏，治疗消化不良、久痢、咳嗽、夜盲症等有较好疗效，故被誉为“东方小人参” 。用油炒熟后吃，在人体内可转化为维生素A ，可提高机体免疫力，间接消灭癌细胞。特别提醒的是，辣椒等辛辣食物，要少吃。