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怎么做莲菜才会脆1、莲菜刚开始我也不知道是什么， 后面才知道莲菜原来就是我们说的莲藕， 它的全身都是宝， 都可以做药材， 不同的地方有不同的称呼， 就像我们人的身体器官， 有鼻子、嘴巴等， 可以煮着吃， 也可以晒干磨成粉， 做藕粉吃， 莲菜炒肉怎么做呢？要把莲菜洗干净， 因为它长在泥里， 所以泥巴特别多， 把皮消掉切片， 再用清水泡一会， 避免莲菜变成黑色， 其次需要把肉洗好切好， 先把锅预热一下， 放油， 烧热后就放肉进去炒， 肉炒好后就可以放藕了， 放些盐和酱油， 就完成了 。
2、又称莲藕， 属睡莲科植物， 莲的根茎 。 肥大， 有节， 中间有一些管状小孔， 折断后有丝相连 。 藕微甜而脆， 可生食也可做菜， 而且药用价值相当高， 它的根根叶叶， 花须果实， 无不为宝， 都可滋补入药 。 用藕制成粉， 能消食止泻， 开胃清热， 滋补养性， 预防内出血， 是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍， 在清咸丰年间， 就被钦定为御膳贡品了 。 藕原产于印度， 后来引入中国 。
3、莲的地下茎叫藕， 睡莲科植物， 水生类蔬菜， 形状肥大有节， 内有管状小孔， 分为红花藕、白花藕、麻花藕 。 红花藕瘦长， 外皮褐黄色、粗糙， 水分少， 不脆嫩；白花藕肥大， 外表细嫩光滑， 呈银白色， 肉质脆嫩多汁， 甜味浓郁；麻花藕粉红色， 外表粗糙， 含淀粉多 。
4、藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分， 含糖量也很高， 生吃鲜藕能清热解烦， 解渴止呕；如将鲜藕压榨取汁， 其功效更甚， 煮熟的藕性味甘温， 能健脾开胃， 益血补心， 故主补五脏， 有消食、止渴、生津的功效 。
5、通便止泻、健脾开胃：莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维， 能与人体内胆酸盐， 食物中的胆固醇及甘油三酯结合， 使其从粪便中排出， 从而减少脂类的吸收 。 莲藕散发出一种独特清香， 还含有鞣质， 有一定健脾止泻作用， 能增进食欲， 促进消化， 开胃健中， 有益于胃纳不佳， 食欲不振者恢复健康 。
6、益血生肌：藕的营养价值很高， 富含铁、钙等微量元素， 植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富， 有明显的补益气血， 增强人体免疫力作用 。 故中医称其：“主补中养神， 益气力” 。
7、通便止血健脾开胃：吃藕的时候就会闻到， 藕中会散发出一种独特的清香， 还含有鞣质， 具有一定的健脾止泻的作用， 吃藕还能增进人的食欲， 促进消化， 减少消化不良的情况， 食欲不振的患者非常适合经常吃一些藕 。 藕中还含有黏液蛋白和膳食纤维， 能与人体内胆酸盐、食物中的胆固醇结合使其从粪便中排出， 减少脂类的吸收 。
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莲藕怎么炒好吃又简单1、 深秋， 气候总是非常干燥， 因此人们都很是注重“燥则润之”的说法， 认为秋天需要侧重多食用一些养阴清热、润燥止渴的食品， 民间有“荷莲一身宝， 秋藕最补人”一说， 莲藕具有收缩血管的功能， 多吃有助于补肺养血， 是秋季最佳保健食品， 秋令时节， 正是鲜藕应市之时， 此时天气干燥， 吃些藕能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用， 那么炒莲藕的做法大全有哪些呢?
2、 清炒藕片饮食特点， 清热凉血， 莲藕生用性寒， 有清热凉血作用， 可用来治疗热性病症;莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益， 通便止泻、健脾开胃， 莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维， 能与人体内胆酸盐， 食物中的胆固醇及甘油三酯结合， 使其从粪便中排出， 从而减少脂类的吸收， 益血生肌， 藕的营养价值很高， 富含铁、钙等微量元素， 植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富， 有明显的补益气血， 增强人体免疫力作用 。
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