3、低筋面粉是指水份18%,粗蛋白质5%以下的面粉 ， 通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等 。 因此很多人喜欢在家挥霍面粉做蛋糕 ， 但是家里不一定有低筋面粉 。 如果没有低筋面粉但是我们可以自己制作 。 可以用普通面粉和玉米淀粉按4:1混合代替低筋面粉 。
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低筋面粉可以换成小麦粉吗1、全麦面粉是利用在有外层的麸皮的小麦磨制的面粉 ， 全麦面粉中胚乳和麸皮的比例与原料小麦成分相同 ， 因此也可以被当做普通面粉使用 。 相较于普通面粉 ， 全麦面粉的营养丰富 ， 是天然健康的营养食品 。
2、而面粉是使用去除掉外层麸皮后磨制的面粉 ， 而且根据面粉中蛋白质的含量 ， 将面粉分为高筋面粉、中筋面粉和低筋面粉 。 另外 ， 三种面粉在筋度、用途以及质地方面都有着较为明显的区别 。
3、而如果家中只有高筋面粉 ， 可以将高筋面粉和玉米淀粉按照1:1的比例调配成低筋面粉；也可以将高筋面粉放到微波炉里加热2~3分钟以降低高筋面粉筋度 ， 之后在与淀粉调配成低筋面粉即可 。
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