怎么分辨注水肉和不注水肉如何判断注水猪肉 _生活百科

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目录：如何判断注水猪肉怎么分辨注水肉和不注水肉

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如何判断注水猪肉
1、看颜色。注水猪肉的肌肉颜色比正常猪肉要鲜红,而且脂肪部分也会呈现出透明状态;
2、摸弹性。用手指按压注水猪肉,如果是新鲜猪肉,那么它的表面就不会有凹陷或者是凸起的情况,但是注水猪肉则相反,因为里面含有大量的水分,所以在触碰到时候,会感觉到非常的柔软;
3、闻气味。新鲜猪肉具有一种特殊的肉香味,而注水猪肉由于添加了大量的水分,所以闻起来会带有淡淡的氨水味道;
4、尝口感。新鲜猪肉吃起来很有嚼劲,而注水猪肉则没有这样的口感。

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怎么分辨注水肉和不注水肉
1、看颜色。注水肉的颜色比较鲜艳,而且呈现出粉红或者深红色;不注水的猪肉则是淡红色或者白色。
2、闻气味。注水肉会有一股很浓烈的氨水味道,这种氨水味道在烹饪过程中也无法去除掉,所以购买时可以用鼻子闻一下。
3、摸手感。注水肉摸起来黏糊糊的,没有弹性,而且表面还会有明显的水滴状结晶物质;不注水的猪肉摸起来比较干燥,而且表面光滑。
4、尝口感。注水肉吃起来有一股腐臭味,而且非常咸;不注水的猪肉则没有异味,而且口感细腻。
5、煮熟后观察。如果是注水肉,煮熟之后就会发现里面的水分都被吸收到了肉里面,所以肉质松散,容易碎。 【怎么分辨注水肉和不注水肉如何判断注水猪肉】本文到此结束，希望能够帮助到大家！