怎样杀鲫鱼不会破苦胆如何杀鱼不破鱼胆 _生活百科

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如何杀鱼不破鱼胆
1、将鱼胆取出,用清水洗净。
2、把鱼放入盆中,加适量的盐和料酒腌制10分钟左右。
3、锅内倒油烧热后,下姜片爆香,再放入鱼煎至两面金黄色。
4、然后往锅里倒入开水,没过鱼身即可,大火煮沸后转小火炖20分钟左右。
5、最后加入适量的食盐调味,撒上葱花就可以了。
1、首先要准备好一个干净的容器,并且在容器底部铺上一层生粉。
2、接着将处理好的鱼放进去,并且均匀地裹上生粉。
3、之后将裹满生粉的鱼放到蒸笼里,隔水蒸8-10分钟左右。
4、最后将蒸熟的鱼拿出来,淋上酱汁就可以吃啦!

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怎样杀鲫鱼不会破苦胆
1、将鲫鱼去鳞,剖腹去内脏洗净。
2、在鱼身两面每隔3厘米宽划一刀,深至骨,不要切断鱼皮。
3、用精盐擦遍鱼身,腌渍半小时后,再放入沸水锅中烫约10分钟取出,用清水冲去粘液,沥干水分。
4、炒锅置旺火上烧热,舀入熟猪油,烧至八成热(约175℃)时,手提鱼尾放入锅内,使鱼身全部浸没在油中,炸至呈金黄色时捞出,沥干油。
5、原锅内留少许油复置火上烧热,放入葱段、姜片煸炒几下,加绍酒、酱油、白糖、醋和适量清水,烧沸后改用小火焖烧10分钟左右,再移回旺火收稠卤汁,淋上芝麻油,起锅盛盘即成。本文到此结束，希望能够帮助到大家！