4、桂圆是公认的补血食物 ， 除了含有丰富的铁质之外 ， 还含有大量的维生素A ， 维生素B以及葡萄糖 ， 蔗糖等营养元素 ， 可以直接食用 ， 也可以制成桂圆茶 ， 桂圆就等食材 ， 具有极好的.补血功效 。
5、红枣含有丰富的维生素 ， 果糖和各种氨基酸 ， 其性暖 ， 所含的某些成分可以增强血液中红血球的含量 ， 增强骨髓造血功能 ， 还能改善血液循环 ， 养血补血 ， 改善肤色 ， 一般认为干枣比生枣更具养生的功效 ， 和桂圆搭配食用 ， 不但养血补气 ， 还能美容养颜 。
6、南瓜中富含植物性蛋白质 ， 胡萝卜素 ， 维生素 ， 氨基酸 ， 钙 ， 锌 ， 铁 ， 钴 ， 磷等营养元素 ， 其中钴是构成维生素B12的重要成分 ， 能够帮助血液中红血球正常运作；锌会直接影响成熟红血球的功能；铁是制造血红蛋白的基本微量元素 。
7、葡萄中含有丰富的铁 ， 锌 ， 钙 ， 磷 ， 维生素 ， 蛋白质 ， 氨基酸以及各种抗氧化物质 ， 适合老年人 ， 体弱贫血人群 ， 过度疲劳人群 ， 女性朋友长期食用；怀孕的女性常吃葡萄不但有益于给胎儿补充营养 ， 还能使自身面色红润 ， 血脉畅通 。
8、黑豆的豆皮皮提取物具有有补血功效 ， 主要是通过作用于人体内的“铁调素”而达成 ， 铁调素是调节人体铁稳态和铁代谢的关键物质 ， 铁调素在体内活跃会令血液中含铁量过度下降 ， 进而限制红细胞的合成 ， 造成贫血 ， 而黑豆皮提取物可以抑制铁调素活动 ， 帮助增加机体的血清铁水平 ， 促进机体造血功能 ， 从而改善贫血症状 。
9、动物肝脏的铁和蛋白质含量都很高 ， 尚含丰富的维生素及矿物质 ， 可以认为是治疗贫血的良药 。 但有些人难以接受肝脏的气味 ， 常常把肝脏中的血液全部挤出 ， 反复洗涤 ， 这是不可取的 。 正是肝脏的血液才含有更丰富的营养成分 。 为了减轻气味 ， 可与葱、姜、蒜一起烹制 。
10、补充铁是重要的环节之一 。 含铁丰富的食品有瘦肉、肝、泥鳅、牡蛎、蛋黄、大豆等 ， 绿色蔬菜中也含有较多的铁 。 然而 ， 植物体中的铁难以被吸收 ， 所以 ， 摄取动物性食品是明智的 。
11、选用牛肘子部位的全瘦肉 ， 先按肌肉纤维用叮直切开后 ， 切成500克左右的块 ， 用刀根戳出一排非刀洞 ， 四面戳到 。 板上先撤上少许食盐 ， 将肉块放在上面反复推擦 ， 擦至盐粒溶化（俗称出汗） ， 放在缸内腌3―4天（夏季腌一天） ， 经过多次翻动 ， 腌至肉红、硬、香；
12、在锅底先放锅垫 ， 垫上放牛肉块 ， 加入茴香 ， 桂皮、葱结、姜块、料酒、白糖、酱油和红米汁 ， 在大火上烧滚 ， ?至牛肉变红色时 ， 再加入白汤淹没牛肉 ， 放入适量食盐 ， 试味后 ， 加盖烧至沸滚 ， 再移小火上焖煮2小时左右 ， 等用筷子能戳进牛肉时 ， 捞出 。 冷透后 ， 按其肌肉纤维横向切片即成 。
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