1、买回来的猪肉,应该先放到清水中泡洗一会 。一个是泡出猪肉内部的淋巴和血水,第二个是清洗外表的一些脏东西,这样子可以去除猪肉的异味 。泡的时候还要换几次水,标准是水中没了血色 。【猪肉丝焯水方法 猪肉丝要焯水吗】
2、先把肉切成大小,差不多体积的肉片 。烧开水,然后把肉放在锅里进行焯炙,而且要不断的翻动,让它受热均匀,然后用勺子,打去浮沫 。焯水时间根据自己的做肉经验决定 。
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