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喜茶“耿直”乐乐茶“叫屈”，新茶饮下半场开打( 三 )


但新茶饮广阔的市场之中 ， 是更加激烈的竞争 ， 这也直接传导到资本市场 。 比如奈雪的茶6月30日在港股挂牌上市 ， 发行价19.8港元/股 ， 当日即破发 ， 此后股价持续下行 。 截至7月21日港股收盘 ， 奈雪收跌12.96港元/股 ， 较发行价已跌去34.5% ， 最新市值222.28亿港元 。
正如上述所说 ， 新茶饮行业在发展初期 ， 各家通过不同的切入点进入 ， 但由于针对的都是同样的人群和消费场景 ， 差异化逐步走向同质化 ， 瑞幸和星巴克也在推新茶饮 ， 茶饮品牌也推出了咖啡系列 ， 咖啡门店与茶饮门店的品类重合度逐渐提升 ， 让边界越来越模糊 。 奈雪的茶方面也表示 ， 茶饮市场同质化会越来越严重 ， 这个行业有没有绝对的壁垒 ， 首先得跑得足够快 ， 而且必须要持续的创新 ， 提供好的产品和服务 。 除了打造爆款的能力有待考验 ， 这三家新式茶饮店还面临着各自的问题 。 喜茶因为烘焙类产品推出较晚 ， 品类在一定程度上限制其收入；而乐乐茶作为后起之秀 ， 在多品类、大单店面积的情况下快速复制是难题；奈雪的茶一直致力于供应链完善 ， 以实现标准化生产 ， 但标准化过程中怎样保证产品口味也是挑战 。
目前 ， 从市场分层来看 ， 喜茶、奈雪的茶占据高端市场 ， 茶颜悦色、一点点等品牌占据中端市场 ， 而蜜雪冰城成为低端消费市场的品牌代表 。 尽管如此 ， 中国连锁经营协会指出 ， 新式茶饮行业尚未定局 ， 在细分品类仍有机会诞生覆盖全国的品牌 。 但已有不少头部品牌通过创立子品牌等方式 ， 抢占存量市场 ， 如：奈雪的茶推出价格相对亲民的子品牌台盖 ， 喜茶则推出喜小茶切入中低端市场 。
在下沉化的同时 ， 头部新茶饮企业也在进行国际化布局 。 例如2020年7月 ， 奈雪的茶首家日本门店正式营业 ， 这是奈雪的茶在新加坡试水东南亚市场后 ， 第二次向国际市场拓展尝试 。 喜茶也在新加坡等地拓展新门店 。 但国际市场仍受疫情影响 ， 所以短期来看 ， 抢占国内下沉市场将是新茶饮企业竞争追逐的热点 ， 而头部品牌走出去 ， 成为有全球影响力的品牌 ， 则是长期发展策略 。
但不管如何 ， 新茶饮在新一轮的竞争中 ， 还是要打造自身的核心壁垒 ， 尤其是建立属于品牌的“独特记忆点”并占领消费心智 ， 同时通过新品研发、渠道拓展、营销宣传深化品牌认知 ， 并在供应链建设、产品质量控制维护客户粘性 ， 这样才是保持长期发展的基本面 。

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