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临期食品火爆背后：消费者与商家的“百亿”狂欢

撰文 |傅小波
编辑 | 秦言
来源：懂懂笔记
临期食品火爆背后：消费者与商家的“百亿”狂欢
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自从发现了临期食品的“宝藏”之后 ， 大毛家的冰箱、厨房角落都发生了翻天覆地的变化——“可乐是进口的、矿泉水是依云的、巴黎水更是成箱备着 。 ”
4月15日 ， 王斌在自家小店里接到了一单“很累”的生意 。 附近小区的年轻人来到店内买了两箱Perrier（巴黎水）和可乐 ， 还有一大堆进口零食 。 看似很大的一单 ， 但因为都是“临期食品” ， 一共才300多元 ， 需要王斌送货上门 。
送货的时候 ， 年轻人感觉有些诧异 。 王斌放着店门口的一辆电瓶车不骑 ， 反而径直搬起了所有东西 ， 往小区里走去 。
对方帮着拎起了塑料袋装的零食 ， 一路闲聊下来 ， 王斌才说起自己不会骑电瓶车、自行车的原因——“以前开公司的时候出门都是司机接送 ， 根本不需要自己骑车 ， ”他低下头小声地嘟囔着 。
半小时后王斌从六层楼下来 ， 汗津津地回到小店里 。 晚上闭店前 ， 他抓紧收拾干净店内卫生和妻子一起回到了附近租住的小屋里 。
从“大老板”到如今的小店店主 ， 王斌虽然能感受到强烈的身份落差 ， 但行业的发展让他多少有了一些心理安慰 。
临期食品火爆背后：消费者与商家的“百亿”狂欢
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“海鲜市场”式扫荡进货
43岁的王斌是2020年底开始接触“临期食品”这一新鲜事物的 。 一切货源和渠道搞定后 ， 他选在上海徐汇一个老式住宅聚集区域租了一间小小的店面——30多平米 ， 7千月租金 。
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王斌小店的店面（图片受访者提供）
在此之前 ， 他曾经算是一位成功的商人 ， 家底也较为深厚 ， 但是一年前由于一场变故迫使他从零开始 。 幸好早些年的经商经验 ， 让他敏锐地觉察到“临期食品”的蓝海市场 。
据艾媒咨询的数据 ， 2020年国内休闲食品行业总规模预计将超过11000亿元 。 《2020中国进口食品行业报告》显示 ， 2019年 ， 我国进口食品金额已经高达908.1亿美元 。 有媒体分析 ， 以此数据计算 ， 临期食品绝对是个百亿市场 。 有关数据显示 ， 2021年截至6月注册“临期食品”的相关企业共计20家 ， 同比增长82% 。
所谓临期产品 ， 是指处于保质期限内 ， 但已经进入临界期的产品 。
2021年初 ， 从疫情中走出来的不少厂家 ， 面临产品滞销、库存积压 ， 临期食品行业也因上游供应增多 ， 进入了快速增长期 。 2021年5月 ， 央视对临期食品行业进行了一次详细报道 ， 让这个原本低调的行业正式进入大众消费者的视野 。
彼时 ， 王斌的临期食品小店已经开张2个月了 ， 生意也随着周围居民的熟悉程度而增长 ， 甚至他还利用起店铺的地下室做了一个小仓库 。 不过 ， 大半年的开店经历也让他了解到“临期食品”这一产业背后的“酸甜苦辣” 。
“首先就是货源 ， 最初的时候店里卖的进口商品不太多 ， 大部分都是上海周边商超的存货 ， 还有各大电商上的拼单产品 。 比如星巴克的铝罐咖啡 ， 正价18块 ， 我拿到的成本价差不多是5块 ， 上架卖10块左右 。 ”这样的状态持续没多久 ， 王斌就发现店内的商品品类单一 ， 于是他利用自己的资源 ， 从霍尔果斯的保税区内引进了一些日用品和食品类产品 ， 有临期的、也有普通货品 。

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