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导读：1.今天想着年后来炖一顿排骨来补补， 吃点排骨汤来调调胃 。 平时只是简简单单的炖， 这4种香料放进炖肉里， 2.我们炖肉时， 不能用大火炖肉， 因为大火炖肉会造成肉中的水分在短时间内流失过多， 从而造成肉的口感又老... ...在网上有很多关于炖肉料是什么的知识， 也有很多关于炖东西需要什么材料的文章 。 今天来看下小编精心整理的， 关于炖肉料是什么「炖东西需要什么材料」的文章吧~炖肉料是什么1.今天想着年后来炖一顿排骨来补补， 天气太冷， 不得不喝点热汤， 吃点排骨汤来调调胃 。 但是老板给我介绍完这4种香料后， 我连忙回来试试， 真的非常香 。 感觉大多数人都和小二一样， 平时只是简简单单的炖， 没放什么香料 。 现在看来还是小二厨艺太简单， 那我也分享给大家， 这4种香料放进炖肉里， 会有什么改变 。
【炖肉料是什么「炖东西需要什么材料」】2.我们炖肉时， 锅内水开后， 一定要改成小火， 不能用大火炖肉， 因为大火炖肉会造成肉中的水分在短时间内流失过多， 从而造成肉的口感又老又柴， 而小火炖肉就是避免肉中的水分流失， 从而保证肉的软烂口感 。 当我们用小火炖肉的时候， 肉质较老的就多炖一段时间， 炖肉前水最好一次性加足， 如果锅内水变少了， 加些开水进去也可以 。
3.没事喜欢在家炖点肉， 自己亲手烹饪一些肉类美食， 但无奈厨艺不精， 炖出来的肉总是不尽如人意怎么办？你的苦恼， 我来帮你搞定， 不管是牛肉， 羊肉， 猪肉， 鸡肉， 你要的炖肉料和方法这里统统有！
4.草果、白芷（zhi）、白蔻（kou）、橘子皮， 炖肉四个好东西， 你不来点？买香料的老板看见我手上拿的猪肉， 赶紧招呼我 。 我还在想， 炖肉要用到这种东西?这个我一直没用过， 炖肉不是加点沙姜八角就可以了吗？老板听着连忙拉着我说， 你只要加上这个香料， 保证你今晚吃的炖肉和以前大不一样！这4种香料要放进去， 肉就能越炖越香， 越香你就越忘不记 。 听着我一愣一愣的， 大家好， 这里是抓住她的胃， 就看饭小二的招， 我是小二 。
炖东西需要什么材料1.山楂， 微酸微甜， 具有开胃解腻的功效 。 因其含有山楂酸和脂肪酶， 能够加强蛋白酶的活性， 而肉类是由脂肪和蛋白质组成的， 因此， 炖牛肉时， 加点山楂可以使牛肉熟的更快， 更容易炖的软烂 。
2.在厨房有句话：“猪不椒， 羊不料” 。 说的就是炖猪肉时不放花椒， 炖羊肉时不放大料 。 不需要多余的香料和大料， 只要在炖汤的时候放葱、姜和花椒这3样东西就可以了 。 葱、姜和花椒是去除羊膻味效果特别好的东西， 并且这3样东西在去掉羊膻味和腥味的同时， 还能把羊肉本身的鲜香散发出来， 可以让我们吃的物有所及 。
3.我们在平时煲鸡汤的时候可以搭配一些不同的食材或者药材， 这样可以使得食物的滋补和调理效果更加的不错， 而且味道也是会更加的鲜美， 大家可以根据我们自己的身体状况， 加入不同的药材和食材， 帮助很好的调理身体， 改善身体的一些不适 。
4.在广东， 煲汤可以分为老火汤和生滚汤， 材料不用很复杂， 一般一个肉类在搭配一种蔬菜或者是香料即可 。 例如老火汤可以煲鸡汤， 搭配清补凉、或者是椰子煲鸡， 五指毛桃煲鸡等等、煲排骨可以搭配苦瓜、玉米、胡萝卜、马蹄等等， 猪脚还可以煲粉葛等等， 可供选择的老火汤数不胜数 。
本文到此结束， 希望对大家有所帮助 。
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