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导读：1.九阳桃夭锅内加入适量色拉油 ， 生姜翻炒出香味 。 2.下面我们把处理好的带鱼煎一下 ， 相比较油炸煎制更加省油不会油腻 ， 锅内烧油充分滑锅以后 ， 倒出热油加入凉油 ， 这一步主要是为了防止带鱼粘锅 ， 油温五成热时把带... ...在网上有很多关于带鱼怎么烧呀的知识 ， 也有很多关于如何烧带鱼好吃的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于带鱼怎么烧呀,如何烧带鱼好吃的文章吧~带鱼怎么烧呀1.九阳桃夭锅内加入适量色拉油 ， 烧热 ， 加入葱末 ， 生姜翻炒出香味 。 这款不粘锅八面造型八角导流 ， 像朵花似的好看又能旋盖防溢 ， 用的是蓝宝石不粘技术 ， 受热均匀油烟少 ， 煎鱼一点儿也不粘 ， 还不会焦糊 。
2.下面我们把处理好的带鱼煎一下 ， 相比较油炸煎制更加省油不会油腻 ， 锅内烧油充分滑锅以后 ， 倒出热油加入凉油 ， 这一步主要是为了防止带鱼粘锅 ， 油温五成热时把带鱼依次放入锅中 ， 保持小火煎制 ， 经常摇晃锅以免鱼皮粘在锅底 ， 一面煎好以后翻过来煎另一面 ， 大约煎制5分钟 ， 带鱼煎熟表面呈金黄色时倒出来控油 。
3.带鱼属于海鱼的一种 ， 一般海鱼都会卖的比较贵 ， 但是带鱼却比较便宜 ， 十多块钱就能买一斤 ， 那是因为带鱼的产量高 ， 而且运输成本比较低 ， 带鱼在出海之后几小时内就会死去 ， 因此只能够冷冻保存、运输 ， 相比其他的活鱼运输 ， 减少了成本 ， 价格自然也就降下来了 ， 所以带鱼自然也成为了餐桌上非常受欢迎的海产品 。 下面就为大家分享一个酱烧带鱼的家常吃法 ， 喜欢的朋友快来学习一下吧 。
【带鱼怎么烧呀,如何烧带鱼好吃】4.首先我们准备一条带鱼 ， 剪去鱼鳍和鱼头 ， 把鱼腹剖开去除内脏和黑膜 ， 用清水冲洗干净 ， 带鱼身上的银鳞含有丰富的卵磷脂可以直接食用 ， 不喜欢的用钢丝球轻轻的刷掉就可以了 。 然后在鱼身两侧 ， 每隔1厘米划上一刀方便入味 ， 划好以后切成四厘米左右的段放入盆中腌一下 。
如何烧带鱼好吃1.想问下 ， 我烧带鱼总是觉得不鲜是怎么回事？带鱼是我家常买的一种海鱼 。 它的营养价值比较丰富 ， 蛋白质、钙质和氨基酸等营养成分比陆地上的禽肉要高的多 。 带鱼最好吃的做法是干炸带鱼和红烧带鱼 。 题主问 ， 红烧带鱼不鲜首先是怎么挑选带鱼 ， 毕竟好的原料才能做出好吃的味道 。 带鱼一般我们都是挑选冰冻的 ， 因为带鱼离水难活 ， 带鱼我一般喜欢挑中个带鱼 ， 小带鱼肉少 ， 大带鱼不好入味 。 然后再看颜色 ， 银白色的鳞是营养价值最高的部分 ， 而且色泽发亮 ， 切忌带鱼身上有黄色部分 ， 证明已经不是新鲜的 。 最后观察带鱼的眼睛 ， 眼睛乌黑发亮不浑浊的带鱼质量比较好 。
2.准备工作做好以后 ， 然后开始炸带鱼 ， 准备油锅 ， 倒入油 ， 烧至六成热 ， 把带鱼一段一段的放进油锅里炸 ， 大概炸三分钟的时间 ， 就差不多了 ， 带鱼表面炸得金黄酥脆 ， 内部鲜嫩 ， 这样口感最好 ， 然后捞出 ， 带鱼沥干油 ， 开始做红烧带鱼 。 油锅里放一点点油 ， 把葱姜蒜 ， 干辣椒爆炒出香味以后 ， 加入一勺豆瓣酱 ， 炒出红油 。 倒入少许的料酒 ， 为啥倒料酒呢 ， 很多人知道能去腥 ， 但是不知道原理 ， 料酒在炒菜加热的过程中 ， 会带走一部分腥味 ， 然后再加入适量的清水 ， 清水没过汤汁 。
3.另起锅 ， 留少许底油 ， 葱姜蒜、花椒十几颗 ， 大料一个炒香 ， 铺好带鱼 ， 放酱油 ， 醋 ， 料酒焖二十秒 ， 加水没过带鱼 ， 放一勺白糖 ， 一勺老抽 ， 大蒜瓣 ， 盐 ， 大火烧开 ， 改小火炖30-40分钟 ， 收干汤汁 ， 拣去杂物 ， 即可装盘出锅 ， 美味的红烧带鱼就做好了 。
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