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导读：1.首先是将螃蟹冷水下锅，其次就是把螃蟹倒过来蒸 。 在关火焖螃蟹的时间，咱们来做美味的蘸料，但沾小料吃更香哦，切姜丝和葱丝放入碗中 。 切记小料中不要加食盐，屏幕前的各位要是煮过螃蟹的应该都知道 。 煮好之后的... ...在网上有很多关于螃蟹用什么煮的知识，也有很多关于煮大闸蟹的做法的文章 。 今天来看下小编精心整理的，关于螃蟹用什么煮「煮大闸蟹的做法」的文章吧~螃蟹用什么煮【螃蟹用什么煮「煮大闸蟹的做法」】1.首先是将螃蟹冷水下锅，其次就是把螃蟹倒过来蒸 。 冷水下锅，螃蟹不挣扎，就不会掉腿 。 而螃蟹 倒过来蒸可以防止蹬掉腿，还可以防止螃蟹膏留出来 。 用了这两个方法之后再不怕自己制作的螃蟹不完整了 。
2.对于吃货来说，不是能吃到美食这么简单，吃货对美食的热爱程度，已经上升到其味道是否纯正，所以吃货们为了一道美食，会不惜跑到美食发源地 。 海鲜是人们都爱吃的美食，而珠江，被称为“海鲜的吃货之城” 。 上周公事去了一趟广州珠江，这座吃货之城，受同事相邀一起感受当地的海鲜美食 。
3.第三步，在关火焖螃蟹的时间，咱们来做美味的蘸料，当然喜欢吃原味的朋友们 直接吃也是可以的，但沾小料吃更香哦 。 切姜丝和葱丝放入碗中，加少量蒜末，再倒入少量醋、酱油、料酒，切记小料中不要加食盐 。
4.煮大闸蟹，是冷水下锅还是热水下锅，饭店厨师：做错了蟹腿掉光光 。 屏幕前的各位要是煮过螃蟹的应该都知道，煮好之后的螃蟹很容易会发现掉腿的情况 。 但其实关键就在于煮大闸蟹的时候是冷水下锅还是热水下锅，而老到的饭店厨师都知道将大闸蟹冷水下锅可以防止螃蟹在锅内挣扎，因此也就可以有效减少掉蟹腿的情况 。
煮大闸蟹的做法1.水里放一些姜片、紫苏叶、盐 。 姜片和紫苏叶是为了驱寒、去腥，放盐是为了给大闸蟹增加一些底味 。 清蒸和水煮大闸蟹，吃起来口感差不多，区别就在这里的盐上，如果使用水煮的方式，就会给大闸蟹增加一点底味，如果是清蒸，那就是彻底的原汁原味，看个人喜好来选择 。
2.【清蒸大闸蟹】是大闸蟹的基本入门吃法，简单蒸熟的螃蟹，蘸着甜丝丝的【姜醋汁】，这种做法把大闸蟹的鲜甜发挥到极致，是很多人吃螃蟹时的首选 。 【清蒸大闸蟹】味道已经够鲜够甜，而真正的老饕则觉得这样还不够，用陈年花雕酒浸渍腌泡的【生醉蟹】才是他们口中的螃蟹的顶级吃法 。
3.所以，吃蒸煮熟的螃蟹是最安全的 。 蒸煮螃蟹时要注意，在水开后至少还要再煮20分钟，煮熟煮透才可能把蟹肉的病菌杀死 。 有一点也是很重要的，吃时必须除尽蟹鳃、蟹心、蟹胃、蟹肠四样物质，这四样东西含有细菌、病毒、污泥等 。
4.做大闸蟹一般清蒸最简单，也最常用，做法，将大闸蟹加放入蒸锅内蒸十分钟即可！蒸制时最好在大闸蟹下面放几片葱姜片，去腥！再做一碗姜汁就可以上桌了，姜汁的做法是，取姜一块去皮，切细沫放入碗中，放入红醋和少许香油就可以了！
本文到此结束，希望对大家有所帮助 。
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