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导读：2. 3）铸铁锅不盖盖子可以挥发掉水汽，这样里面的蒸汽循环就已经够把肉肉焖熟，因为这道菜兔子肉炖5-8分钟就好，如果按照平常炖煮土豆一般要15分钟左右，将兔肉洗净切片，加精盐、料酒、鸡蛋清、淀粉搅匀... ...在网上有很多关于兔肉和什么的知识，也有很多关于兔肉的文章 。 今天来看下小编精心整理的，关于兔肉和什么「兔肉」的文章吧~兔肉和什么1. 而五香粉也不是只有五种香料，其实香料种类很多，并且说法也不统一，一般多见的有：花椒、桂皮、八角、丁香、小茴香、砂仁、豆蔻、肉桂、山柰、干姜、甘草、草果、毖拨、陈皮、白胡椒、辣椒面等；十三香一般是紫蔻、砂仁、肉桂、肉蔻、丁香、花椒、八角、小茴香、木香、白芷、山柰、良姜、干姜等 。
2. 3）铸铁锅不盖盖子可以挥发掉水汽，盖上盖子就可以保存水汽，这样里面的蒸汽循环就已经够把肉肉焖熟，而不需要额外加水鸟 。 这样干烧出来才好吃哇 。 用其他锅也是可以的 。
3.（4）土豆过一下油，可以和兔子肉保持生熟一致，因为这道菜兔子肉炖5-8分钟就好，如果按照平常炖煮土豆一般要15分钟左右，所以时间就显得长了，另外土豆过油炖的时候不易碎 。
【兔肉和什么「兔肉」】4.制作：将兔肉洗净切片，盛入小碗，加精盐、料酒、鸡蛋清、淀粉搅匀上浆 。 将大葱切成片 。 碗中加料酒、酱油、白糖、醋、味精，湿淀粉调成芡汁 。 将油烧至四成热，倒入浆好的兔肉，用筷子划散，熟后倒入漏勺，锅中留少量底油烧热，将大葱下锅略煸，然后放入兔肉，加入调好的芡汁和水，颠动炒锅，淋上麻油即成，佐餐或单食 。
兔肉1.记得小时候，物资缺乏的年代，爸妈总是习惯自己养上些鸡鸭和兔子，既有蛋吃，又能适当补食些肉类，最幸福的时候就是吃到老爸红烧的兔肉，虽稍有些土腥味，但是却让人感觉特别香，因为兔子肉几乎都是瘦肉，吃起来一块块的全是瘦肉，解馋又过瘾 。
2.接着重新做锅，加入食用油后放入一大把麻椒，炒出麻椒的香味后关火，把麻椒倒掉，留着底油；接着放入刚才腌制兔肉后的葱段和姜片，还有干辣椒，翻炒变色后加入兔肉翻炒；接着加入料酒、适量生抽、糖和盐；等兔肉都进味后加入青笋，翻炒半分钟即可 。
3.关于兔肉的制作方法，中国人已经积累了上千年的经验 。 先秦时期的人们就爱吃兔头，当时的《诗经》里说道：“有兔斯首，炮之燔之”，可以看出当时已经出现了烘烤兔头的佳肴 。 魏晋南北朝时期，有兔肉羹，大致是将兔肉切块，加入葱、酒等调料烹制而成 。 清代朱彝尊的饮食著作《食宪鸿秘》中记载的兔肉佳肴也沿袭了上述做法，并加以发展，将兔肉切成小块，用淘米水浸泡，再用酒、胡椒和茴香等调料腌制，加醋入汤文火烹制 。
4.兔肉是一种高蛋白，低脂肪，低胆固醇的食物，既有营养又不会令人发胖是理想的美容食品 。 兔肉肉质细嫩，肉中几乎没有经络，兔肉必须顺着纤维纹路切，这样加热后，才能保持菜肴的形态 。
本文到此结束，希望对大家有所帮助 。
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