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导读：1.然后就是鸭血粉丝汤 ， 鸭血粉丝汤则是南京的著名小吃 ， 它的口味不像毛血旺那样的辣 ， 豆类与猪肉不宜搭配 ， 还有就是因为豆类与瘦肉、鱼类等荤食中的矿物质如钙、铁、锌等结合 ， 故猪肉与黄豆不宜搭配 ， 猪蹄炖黄豆是... ...在网上有很多关于毛血旺是什么东西的知识 ， 也有很多关于毛血旺是什么血做的的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于毛血旺是什么东西,毛血旺是什么血做的的文章吧~毛血旺是什么东西1.然后就是鸭血粉丝汤 ， 鸭血粉丝汤则是南京的著名小吃 ， 它是金陵菜 ， 而且是金陵小吃和南京菜比较重要的代表菜 ， 在南京久负盛名 ， 以鸭为特色 。 它的主要做法是 ， 将鸭肠 ， 鸭肝 ， 还有鸭血等 ， 再加入鸭汤和粉丝制成 。 它的口味不像毛血旺那样的辣 ， 而是比较平和 ， 香滑爽口的特点 ， 南北老少皆宜 ， 风靡于全国各地 。
2.1忌与菱角、黄豆、蕨菜、桔梗、乌梅、百合、巴豆、大黄、黄连、苍术、芜荽同食 ， 从现代营养学观点来看 ， 豆类与猪肉不宜搭配 ， 是因为豆中植酸含量很高 ， 60% ——80%的磷是以植酸形式存在的 。 它常与蛋白质和矿物质元素形成复合物 ， 而影响二者的可利用性 ， 降低利用效率 ， 还有就是因为豆类与瘦肉、鱼类等荤食中的矿物质如钙、铁、锌等结合 ， 从而干扰和降低人体对这些元素的吸收 。 故猪肉与黄豆不宜搭配 ， 猪蹄炖黄豆是不合适的搭配 。 芫荽辛温 ， 耗气伤神 。 猪肉滋腻 ， 助湿热而生痰 。
3.毛血旺起源于重庆 ， 在四川地区和重庆十分流行 ， 是一道著名的传统小吃 ， 淮备列入了川菜的菜谱之中 。 有些人可能很好奇毛血旺是怎么做的 ， 其实说起来挺简单的 ， 但是同一种做法做出来的味道也不尽相同 。 毕竟总是看起来容易 ， 做起来难 。
4.首先血管里本身就没有什么垃圾、毒素 ， 有的只是细胞的代谢产物；其次 ， 这些代谢产物会由血液运送至肝脏和肾脏 ， 进而被过滤或转化成其他物质 ， 也就是说一般不会有代谢物留在血液中 。
毛血旺是什么血做的1.毛血旺是川渝传统经典很接地气的江湖菜 ， 以麻辣鲜香烫 ， 大麻大辣油厚为特点 ， “毛”就是指菜肴杂乱无章、食材繁多的意思 ， “血旺”就是血豆腐 ， 指猪血、鸭血、鸡血等凝固的动物血 。 因此毛血旺主要材料就是血豆腐 ， 然后可以随意搭配其他荤素食材 ， 样数不定 ， 种类不定 ， 根据个人喜好选择就好 。 而制作毛血旺主要有两个关键点 ， 一个是食材放入的先后顺序 ， 一个是麻辣汤汁的调制 ， 掌握这两点就能做好毛血旺 。
2.毛血旺怎么做才好吃？还记得好多年前第一次吃毛血旺 ， 那天和朋友第一次去川菜馆 ， 本来是想吃水煮肉片的 ， 服务员给我们推荐毛血旺 ， 说他们店毛血旺卖的最好 ， 客人的反馈也很好 ， 我们以前从没吃过毛血旺 ， 既然服务员这么说了 ， 那我们就尝尝吧！谁知道 ， 这一尝就一发不可收拾了 ， 一份没够吃 ， 又点了一份也吃光了 。 从此以后我就爱上了毛血旺 ， 也成了这家川菜馆的常客了 。 后来我也请教不少川菜师傅 ， 来学习这道菜的做法 ， 学会之后感觉这道菜其实没有那么复杂 ， 想吃的时候 ， 就会按照自己的口味儿做一盘 ， 基本每次都能吃光 。 下面就来说说我是怎么做毛血旺的 。
3.准备食材：一小盆的鸭血（就是那种杀鸭的时候 ， 用个盆子加点水 ， 去收集的那种鸭血）、一小块猪肉（看情况 ， 肥瘦都可以 ， 也可以用牛肉）、毛肚一份（不要太多了哈 ， 适量就可以了）、火腿肠1根（有时候放玉米肠也可以 ， 或者午餐肉）、卤制的猪心一份切片（不用太多 ， 有一点就行 ， 没有就不要）、泡上几个黑木耳、白花菜一小朵、凤尾尖2根、一把黄豆芽、几根大葱、几根小葱、一勺盐、一大把干辣椒、几个红尖椒、一抓花椒颗颗、适量的料酒、少许淀粉、适量的色拉油、适量的味精、一大勺豆瓣酱、一块老姜、几瓣蒜、少许白糖、少许醋 。
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