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导读：我原本的印象里只有在吃熬菜的时候 ， 食用河粉（俗称“3.米粉米线都是以大米为原料磨浆整粉制成的 ， 不同的是米粉里大多添加一些红薯粉等入口粘糯 ， 米线以大米为原料入口爽滑 。 河粉也是以大米为原料 ， 只是工艺上先磨... ...在网上有很多关于河粉用什么米的知识 ， 也有很多关于河粉米浆添加哪种淀粉使河粉不软的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于河粉用什么米,河粉米浆添加哪种淀粉使河粉不软的文章吧~河粉用什么米1.作为一个北方人 ， 我是在20来岁去杭州求学的时候 ， 才第一次见识了南方的米粉 ， 当时大为震惊 ， 这个怎么能当饭吃呢？我原本的印象里只有在吃熬菜的时候 ， 里面放些粉条 ， 所以对各种粉的认知非常的匮乏 。
【河粉用什么米,河粉米浆添加哪种淀粉使河粉不软】2.7月28日 ， 揭阳市惠来县神泉镇发生一起疑似食物中毒事件 。 11位顾客在“石头肠粉店”食用河粉（俗称“粿条”）后先后出现呕吐、腹泻等疑似食物中毒症状 。 已有5人送医治疗（其中1人医治无效去世 ， 2人病情较重 ， 2人病情稳定） ， 另有6人因症状较轻在居住地治疗观察 。
3.米粉米线都是以大米为原料磨浆整粉制成的 ， 不同的是米粉里大多添加一些红薯粉等入口粘糯 ， 米线以大米为原料入口爽滑 。 河粉也是以大米为原料 ， 只是工艺上先磨粉再加水蒸制而成 。
4.但小编要提醒大家 ， 一不小心可能就病从口入了...广东省近日持续降雨 ， 天气湿热是椰毒假单胞菌的活跃期 ， 为预防米酵菌酸毒素中毒 ， 5月23日 ， 广东省市场监管局发布消费提醒 ， 河粉、肠粉（卷粉）、凉皮等湿米粉以及泡发的木耳、银耳等食品 ， 在高温潮湿天气下容易受椰毒假单胞菌污染 ， 而产生米酵菌酸毒素米酵菌酸毒素中毒的风险增大 。
河粉米浆添加哪种淀粉使河粉不软1.做法四：大米粉50克 ， 粘米粉20克 ， 绿豆淀粉20克 ， 小麦淀粉（澄面）30克把四种粉混合拌均 ， 然后放入少许花生油 ， 搅拌均匀 ， 用清水调成浆搅拌均匀 ， 静置30分钟备用 。
2.本人经营石磨肠粉店 ， 以前学的时候也找过不少的配方也试过很多 ， 有加生粉的 ， 面粉的 ， 澄面的 ， 木薯粉的 ， 马蹄粉的 ， 两种米混搭的 ， 肠粉专用粉 ， 等等 。 现在用的无需任何添加 ， 纯米浆 ， 简单又方便 ， 做的肠粉爽滑嫩 ， 好评连连 。
3.河粉是中国的一种着名的小吃,以大米制成,已经有百多年的历史,以广州“沙河粉”最为出名,河粉跟陕西的凉皮和汉中的米面皮在制作上有异曲同工之妙,与北方的面食也不同,河粉的口感比较细腻、清淡,加热出来的河粉通常是晶莹剔透并且口感细滑,比较适合配鸡肉、排骨或蔬菜等一同食用 。 河粉盛行于广东、广西、海南,以广州市沙河出产的最着名,故名,是广州米制粉食的一绝 。 因为广州沙河镇产的最好,已经有百多年的历史,故都称之为沙河粉 。
4.大米5斤加水3斤浸泡3-5小时 ， 捞出 ， 再加5斤水磨成米浆 。 提前1小时 ， 将小麦淀粉0.5斤加土豆粉20克 ， 干粉拌均匀 ， 再加0.5斤水调成糊 。 将米浆与淀粉糊混合均匀 ， 取出3斤混合的米浆水 ， 用5-2斤开水冲烫成熟面糊 ， 然后再与原米浆混合 ， 再加入30克植物油 ， 搅拌均匀即成肠粉浆 。
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