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导读：使面粉常温下需要半个月的后熟时间缩短为3-5天 ， 它还可以缓慢地氧化面粉中的叶黄素、胡萝卜素；2.酵母粉、泡打粉和小苏打是我们家庭中最常见的三种膨松剂 。 1.目的是让炸出的东西要有酥脆的表皮口感才会好吃 。 ... ...在网上有很多关于油炸粉是什么粉的知识 ， 也有很多关于油炸粉的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于油炸粉是什么粉,油炸粉的文章吧~油炸粉是什么粉1.三是“面粉增白剂” ， 它具有强氧化作用 ， 加快面粉的后熟 ， 使面粉常温下需要半个月的后熟时间缩短为3-5天；它还可以缓慢地氧化面粉中的叶黄素、胡萝卜素 ， 使面粉由原来的略带黄色变为白色 。
【油炸粉是什么粉,油炸粉】2.酵母粉、泡打粉和小苏打是我们家庭中最常见的三种膨松剂 ， 因为它们都有一定的蓬松作用 ， 所以在制作面食时经常会用到它们 。 虽然说都是很常见的膨松剂 ， 但有不少朋友却老是把它们的用法混淆 ， 导致发面不是很理想 。 其实 ， 这三种膨松剂的作用是不一样的 ， 下面小编就为大家一一讲解 。
3.南宁最有名气的是老友粉 ， 历史悠久 ， “老友常来”早就扬名八桂 ， 蜚声海内 。 但是小编却觉得生榨粉更好吃一些 ， 当然它的价格也比老友粉便宜 。 一碗生榨粉 ， 贵的不过10元钱 ， 在南宁普遍是7-8元 。
4.小编按照广西的14个地级市 ， 南宁市、柳州市、桂林市、梧州市、北海市、防城港市、钦州市、贵港市、玉林市、百色市、贺州市、河池市、来宾市、崇左市 。 每个城市一道粉来介绍 ， 让朋友们去广西的每个城市 ， 都能感受广西米粉的不凡 。 还是排名不分先后 。
油炸粉1.目的是让炸出的东西要有酥脆的表皮口感才会好吃 ， 而炸粉对酥脆表皮起着重要的作用 。 下面以面包粉、地瓜粉和面粉3种不同的食材为例 ， 具体讲一讲怎么才能炸出香喷喷、酥脆脆的美食 。
2.玉米粉和太白粉都有凝结作用 ， 几乎可以相互替代 ， 区别在于玉米粉口感比太白粉更松酥 ， 而且玉米粉口感比较甜一点 。 如果要作为油炸粉使用 ， 玉米粉大多要和其它粉类混合后再使用 ， 以避免炸后的成品会变软的问题 。
3.地瓜粉（蕃薯粉）呈颗粒状 ， 分粗粒和细粒两种 ， 家庭一般选用粗粒地瓜粉 ， 食材沾裹地瓜粉再油炸 ， 炸熟后口感酥脆 ， 而且酥脆度可以保持得较久 ， 方便好用 。
4.面包粉一般是炸物的最外一层裹粉 ， 因为不具有黏着性 ， 不易附着在食材表面 ， 所以一般在食材外层先裹粉浆或蛋液 ， 再沾裹面包粉 ， 这样炸出的食物口感才会酥脆 ， 且不易回软 ， 即使冷了也很好吃 。 但用面包粉油炸时 ， 要注意油温不能太高、而且油炸时间不能太长 ， 否则外皮容易变焦黑 。 面包粉可以用剩下的白土司去边后 ， 放进食物调理机绞成粉末状即可 。
本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。
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