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导读：冬瓜干奶奶帮忙洗净 ， 各种调味料摆在炕头爷爷顺手的地方 ， 2.故乡的羊肉是不带皮的 ， 肉质细嫩软烂 ， 专门去尝一种羊肉的做法 ， 去刁铺为的是品尝它的羊肉丸子 ， 羊肉丸子大如扬州的狮子头 ， 1.羊肉通常有山羊肉、绵羊... ...在网上有很多关于什么什么的羊肉的知识 ， 也有很多关于烤羊肉用什么品种的羊最好的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于什么什么的羊肉「烤羊肉用什么品种的羊最好」的文章吧~什么什么的羊肉1.羊肉是切好的片 ， 冬瓜干奶奶帮忙洗净 ， 各种调味料摆在炕头爷爷顺手的地方 ， 油盐酱醋葱花姜末奶奶提前切好 。 我一直觉着奶奶把爷爷当孩子逗着玩 ， 这饭与其说是爷爷做的 ， 还不如说是奶奶做的 。
2.故乡的羊肉是不带皮的 ， 我还是喜欢这种味道 。 地地道道的农户散养的羊 ， 春夏啃食河坡、路边上的青草长骨架 ， 到了秋天啃食结了草籽的枯草增膘 。 一头羊也就二三十斤 ， 出个八九斤肉 ， 那羊肉 ， 肉质细嫩软烂 ， 羊香味浓郁 ， 总有种入口即化的感觉 。
3.前天去了趟泰州刁铺 ， 专门去尝一种羊肉的做法 ， 也是一名食客在我饭店吃饭时说起的事情 。 刁铺羊肉在江苏范围内名声大振 ， 在南京工作期间 ， 也常看到了“刁铺羊肉店”的金字招牌 。 去刁铺为的是品尝它的羊肉丸子 ， 单枪匹马而去 ， 到当地找了名微友作伴 。 羊肉丸子大如扬州的狮子头 ， 红焖的 ， 尝之 ， 鲜嫩无比 ， 入口即化 ， 实是人间难得美味 ， 不禁拍案叫绝 。 临走时又买了两只 ， 带回让我的厨师长品尝 ， 研究一下怎么做出来的 。
4. 凑近去用鼻子闻一闻香极了 ， 这羊都是农民自家养的 ， 亲自宰杀 ， 不往羊嘴里灌水 ， 不是用饲料催肥的 ， 喂的都是地瓜秧子 ， 花生叶子 ， 生长速度慢 ， 但是肉质有保证 ， 唯一的缺憾就是膻味太浓 。
烤羊肉用什么品种的羊最好1.羊肉通常有山羊肉、绵羊肉、野羊肉之分 ， 其他还有大黄羊等许多种类 ， 山羊肉口感较硬、且膻味重 ， 不适合做涮锅用 ， 更适合烧烤 。 绵羊肉则相对口感鲜嫩 ， 切成薄片用来涮火锅 ， 绝对的上上之选 。 分辨山羊肉与绵羊肉一要看羊肌肉 ， 绵羊肉黏手 ， 山羊肉发散 ， 不黏手；二看肉上的毛形 ， 绵羊肉毛卷曲 ， 山羊肉硬直；三看肌肉纤维 ， 绵羊肉纤维细短 ， 山羊肉纤维粗长 。 还可以从肉色、肋骨等其他特点去辨别 。
2.黄瓜条其实就是羊后腿的大腿内侧部位 ， 一片肉可以有两种颜色 ， 又与与磨裆肉相连 ， 形如两条相连的黄瓜 。 所以 ， 被称为“黄瓜条” ， 特点：肉色淡红 ， 肉质细嫩 ， 肥瘦相宜 ， 口感鲜嫩 ， 口感极好 。
3.涮羊肉的选料精细鲜嫩 ， 肉片纸薄均匀 ， 调料多样味美 ， 涮肉醇香不膻 ， 涮后即食 。 香味纯正 ， 鲜嫩可口 。 羊肉性温 ， 它既能御风寒 ， 又可补身体 ， 对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果 ， 最适宜于冬季食用 ， 故被称为冬令补品 ， 深受人们欢迎 。
【什么什么的羊肉「烤羊肉用什么品种的羊最好」】4.大家好很高兴回答这个问题 ， 现在正是春暖花开的季节 ， 天气也在慢慢的暖和起来也是快到了吃羊肉串的季节 ， 在夏天约上三五好友枝上炭炉烤上一炉子的羊肉串在喝上几瓶凉啤酒那是多么惬意的是呀！一提起羊肉串就会有人问 ， 羊肉串吃什么位置最好呀！在这里我想说吃羊肉串哪里最好是根据个人喜好 ， 吃羊肉串一般都选择小羊 ， 要是说吃哪个位置这就有讲究了 ， 要是想吃嫩一点的就吃羊的后腿 ， 因为羊的后腿交瘦一些还非常嫩 ， 第二个位置就是吃羊的上脑 ， 上脑这块肉不仅有瘦还略为带点肥的烤的时候可以不用刷太多的油 。 尤其烤的老一些那是一个香呀！想想就流口水
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