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导读：都可以发现菜单里面烤鱼有很多种，有香辣烤鱼、蒜香烤鱼、麻辣烤鱼、酸辣烤鱼、酱香烤鱼等等 。 作为烤鱼选择来说，都属于刺少肉嫩的最佳选择 。 3.烤鱼是我们经常吃的一道美味佳肴，说到底还是烤鱼味道好，去到烤鱼店... ...在网上有很多关于烤鱼什么鱼比较好的知识，也有很多关于香辣烤鱼用什么鱼最好的文章 。 今天来看下小编精心整理的，关于烤鱼什么鱼比较好,香辣烤鱼用什么鱼最好的文章吧~烤鱼什么鱼比较好1.不管我们走进哪一家烤鱼店，都可以发现菜单里面烤鱼有很多种，从口味上来说，有香辣烤鱼、蒜香烤鱼、麻辣烤鱼、酸辣烤鱼、酱香烤鱼等等 。 当然啦，鱼的种类也有很多可供选择，比如清江鱼、松江鱼、草鱼、湄公鱼之类的 。
2.人们喜欢吃它的主要原因是，它的各种营养素非常易于人体消化吸收，据说吸收率可以高达96%，那可是鱼中上品呀 。 作为烤鱼选择来说，湄公鱼和清江江团鱼一样，都属于刺少肉嫩的最佳选择 。
3.烤鱼是我们经常吃的一道美味佳肴，在各大城市的美食街里面，烤鱼店随处可见，特别是一线城市的商场餐饮档，总是人满为患 。 说到底还是烤鱼味道好，符合大众口味 。 可是，你是否也经常有这个困惑，去到烤鱼店一脸茫然，不知道选哪种鱼？今天我就给大家详细介绍一下烤鱼店里常见的几种鱼都有什么区别 。
4.有些烤鱼店通过火候控制将鱼骨烤到接近酥脆，同时通过酱料等提升烤草鱼肉的口感 。 草鱼作为含刺较多的鱼类，虽不是大多数消费者吃烤鱼的首选，但也不妨碍众多善于挑鱼刺的食客们大饱口福 。
香辣烤鱼用什么鱼最好1.准备调料:菜籽油2500克，牛油1000克，色拉油2000克，鸡油1000克，干辣椒250克，青花椒50克，猪油1500克，郫县豆瓣酱1500克，生姜100克，大蒜200克，大葱300克，冰糖150克，醪糟500克，八角100克，山奈50克，桂皮50克，小茴香50克，草果25克，紫草25克，香草10克，公丁香5克 。
2.小帖示：家里没条件的可用平锅煎鱼或直接油炸也行，只是味道肯定差些、肉质较老 。 炒料时油重点，烤鱼是重口味美食配料重点 。 吃不了太辣的朋友，可以做成泡椒味、酸椒味 。
【烤鱼什么鱼比较好,香辣烤鱼用什么鱼最好】3.锅留底油，倒入姜米、蒜米、郫县豆瓣茸和泡辣椒茸炒香出色，掺入鲜汤，调入精盐、胡椒粉、料酒、酱油、白糖、醋、鸡精等，烧沸后将装鱼的金属筐放入锅中，让汤汁浸没筐中的鲤鱼或草鱼，待用中火慢烧至筐中的鲤鱼或草鱼入味且熟时，将金属筐提起，再将筐中的鱼一条一条地拣出，分别装入条盘内 。
4.选鱼的时候，可以结合你所在地区产鱼的特点 。 比如两广，云南地区的罗非鱼比较常见，而且新鲜，罗非鱼所做的烤鱼也别有一番风味，加之价格在五十块钱左右，性价比绝对是烤鱼中最高的 。 还有广西的黑鱼也比较常见，水质好的地方产的黑鱼，肉质鲜美而且刺少，也十分适合做烤鱼，但我个人对黑鱼和鲶鱼都比较排斥，可能是因为长得太过凶猛了 。 如果在武汉，那当地的武昌鱼所做的烤鱼也是可以尝试一下 。
本文到此结束，希望对大家有所帮助 。
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