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导读：焯水后再炒 ， 水开后20秒想让牛肉炒出来嫩滑 ， 先把牛肉片多淘洗几遍 ， 可加一点清水抓拌在牛肉中 ， 再放红薯淀粉锁住肉片水分 ， 最后放食用油锁住淀粉浆 ， 雪花牛肉+洋葱+芹菜+青红椒+姜丝 。 牛肉腌制：生抽(2勺... ...在网上有很多关于牛肉配什么炒菜的知识 ， 也有很多关于牛肉跟什么炒比较好吃的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于牛肉配什么炒菜「牛肉跟什么炒比较好吃」的文章吧~牛肉配什么炒菜1.苦瓜要清理干净里面的瓤 ， 焯水后再炒 ， 这样可去除苦瓜的一部分苦味 ， 口感脆嫩 ， 焯水时间不能过长 ， 水开后20秒 想让牛肉炒出来嫩滑 ， 腌制也是关键 ， 先把牛肉片多淘洗几遍 ， 去除血水去腥 ， 再加调料 ， 可加一点清水抓拌在牛肉中 ， 再放红薯淀粉锁住肉片水分 ， 最后放食用油锁住淀粉浆 ， 注意顺序
2.牛肉中含有的锌是一种有助于合成蛋白质、能促进肌肉生长的抗氧化剂 ， 对防衰防癌具有积极意义；牛肉中含有的钾对心脑血管系统、泌尿系统有着防病作用；含有的镁则可提高胰岛素合成代谢的效率 ， 有助于糖尿病的治疗 。
【牛肉配什么炒菜「牛肉跟什么炒比较好吃」】3.准备食材：雪花牛肉+洋葱+芹菜+青红椒+姜丝 。 牛肉腌制：生抽(2勺)+蚝油(1勺)+料酒(1勺)+胡椒粉(少许)+生粉(1勺)+花生油(1勺)搅匀腌制15分钟 。
4.苦瓜性寒味苦、入心、肺、胃 ， 具有清暑解渴、降血压、血脂、养颜美容、促进新陈代谢等功能 。 苦瓜含丰富的维生素B维生素C及矿物质 ， 长期食用 ， 能保持精力旺盛 ， 对治疗青春痘有很大益处 。
牛肉跟什么炒比较好吃1.熬制技巧1 ， 牛肉选择肥瘦相间的 ， 汤就够香 ， 一斤牛肉放6斤水 。 2 ， 牛肉和柴鸡提前用凉水浸泡 ， 逼出血水 ， 熬汤的食材千万不能焯水 ， 否则汤不香 ， 牛肉和柴鸡冷水下锅 ， 大火烧开 ， 打出血沫之后 ， 转小火熬制 。 3 ， 下入两片白萝卜 ， 两块洋葱即可 。 4 ， 熬制期间如果锅中水位下降可以加些热水 。
2.接下来我们把生粉放进去一些 ， 接着还是要把它搅拌均匀 ， 然后放一点儿花生油 ， 这样会使牛肉做起来味道是特别的好 ， 然后再放入冰箱中冷藏20多分钟 ， 这样可以增加牛肉的顺滑 ， 而且可以防止牛肉的一些氧化 ， 等到最后的时候 ， 也就是腌制过程中加入一些盐 ， 白糖 ， 生抽 ， 蚝油调味 ， 然后就可以炒牛肉了 ， 等到油六成热的时候 ， 我们加入一些葱花 ， 放入牛肉开入大火煎炒一会儿 ， 然后再把辣椒放进去 ， 都能把牛肉变色以后放入一些调料 ， 然后再均匀的翻炒均匀就可以出锅了 ， 我想这个关键的步骤也就是提前的把牛肉加入一些调料腌制一会儿 ， 这样做出来的牛肉真的是特别的爽口 ， 特别的嫩滑 。
3.讲到牛肉 ， 我的口水不禁哆嗦了一下 ， 因为在我的印象中把牛肉称为“肉中娇子”一点也不过分 ， 因为牛肉的营养成分极高 ， 对其烹饪技术要求 也极为苛刻！下面分享我个人做牛肉的经验 ， 做得不好的地方欢迎各位朋友留言指导 。
4.以上介绍的炒牛肉、水煮牛肉重要的是腌制步骤 ， 腌制好牛肉口感、味道才会更好 ， 而炖牛肉讲究的是配料的搭配 ， 以上都是牛肉的常用制作方法 ， 学会以上的小技巧在家就可以轻松做出美味的牛肉 。 原创分享 ， 欢迎点赞支持 ， 谢谢！
本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。
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