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导读：1.（５）锅内放入色拉油， 将卤好的兔子放入笊篱内（背朝笊篱底）， 将烧热的油淋至兔身上炸3分钟至外皮酥脆， 洗净血水后入沸水中大火汆3分钟， 猪棒子骨2千克入沸水中大火余5分钟捞出控水 。 小火炒制风味更浓， 4... ...在网上有很多关于烤兔子用什么酱的知识， 也有很多关于烤兔怎么腌制的文章 。 今天来看下小编精心整理的， 关于烤兔子用什么酱「烤兔怎么腌制」的文章吧~烤兔子用什么酱1.（５）锅内放入色拉油， 烧至八成热时， 将卤好的兔子放入笊篱内（背朝笊篱底）， 将烧热的油淋至兔身上炸3分钟至外皮酥脆， 捞出反扣在盘中， 上面撒香菜， 配淮盐、孜然面上桌 。 食用时配戴一次性手套， 由服务员撕碎分给客人 。
2.老母鸡1只（重约1500克）、老鸭1只（重约1500克）分别宰杀治净， 切重约200克的块， 洗净血水后入沸水中大火汆3分钟， 捞出控水；猪棒子骨2千克入沸水中大火余5分钟捞出控水 。
3.兔肝酱的制作很新颖， 我在试制过程中将兔肝的量加了一半， 洗净焯水后打成蓉状， 小火炒制风味更浓， 另外， 我还将此菜改良了一下， 创新出酱香味型的生烤全兔， 味道也不错 。
4.（４）不锈钢桶内加清水40千克、老母鸡、老鸭、棒子骨大火烧开， 改小火熬12小时成高汤， 放入香料包、炸香的猪大油、香菜根、洋葱、姜、尖椒、玫瑰露酒、广东米酒、烧刀子白酒、柱侯酱、海鲜酱、生抽、白糖、冰糖、盐、鸡精粉中火烧开， 用味精调味， 入包入纱布中的兔子小火卤5小时， 捞出控水去掉纱布 。
烤兔怎么腌制1.我们都知道兔子肉虽然好吃， 但是有土腥味， 不过现在都是家兔子， 土腥味都不会太重， 把兔子肉放盆里， 加入姜片、葱段、蒜末、洋葱末、料酒、蚝油、胡椒粉、孜然粉、白糖、辣椒面、十三香、酱油， 把兔子里里外外抹均匀 。
2.兔肉肉质细嫩， 营养丰富又好吃， 相信很多人都喜欢吃兔肉， 小的时候， 我们这里坡上有很多兔子， 到下雪的时候， 就会去山上抓兔子， 那时候最喜欢吃兔肉了， 现在想吃兔肉都是买的， 兔肉的做法也是有很多种， 炖、炒、烤等， 都非常的好吃， 特别是烤兔肉焦香酥脆， 下面就来分享一下烤兔肉的方法和配方 。
3.原料：兔子肉 。 调料：盐、生抽、老抽、胡椒粉、辣椒粉、花椒、蒜、香叶、椒盐 。 做法：兔子肉切块， 加盐、生抽、老抽、胡椒粉、辣椒末、花椒、蒜末、香叶、椒盐腌一个晚上 。 第二天把花椒挑出（怕味苦， 也许不挑出来会更香吧） 。 用锡纸卷边， 把兔子肉放进去， 浇几勺水， 以免烤糊， 180度， 上下火烤一个小时即可 。
【烤兔子用什么酱「烤兔怎么腌制」】4.纯净水2500克， 五花肉350克， 鸡架2个， 棒骨2根 。 盐400克， 黄豆酱油30克（金狮牌）小葱香菜（用清油炸干， 连油带小葱香菜一起加入卤汤）干料：花椒八角香叶桂皮草果丁香共50克， 栀子15克， 干麻椒10克 。
本文到此结束， 希望对大家有所帮助 。
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