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导读：也就是俗说的水淀粉2.生粉和淀粉在我们日常生活中应用非常广泛 ， 淀粉和生粉能够让做出来的菜品外形更加美观 ， 生粉和淀粉虽然只有一字之差 ， 很多朋友在使用过程中对生粉和淀粉有一点分不清楚 。 那么生粉和淀粉究竟有... ...在网上有很多关于生粉做什么用的知识 ， 也有很多关于每种生粉是干什么用的的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于生粉做什么用「每种生粉是干什么用的」的文章吧~生粉做什么用【生粉做什么用「每种生粉是干什么用的」】1.说到炒菜呢？又分为家常菜和酒店菜 ， 还有自己家里面妈妈或者奶奶做的 ， 其实不管哪一种菜 ， 也不管谁做的 ， 都非常好吃 ， 但是不知道大家有没有发现 ， 往往那些好看的菜或者说酒店菜吧都喜欢放生粉 ， 也就是俗说的水淀粉
2.生粉和淀粉在我们日常生活中应用非常广泛 ， 在做很多美食的时候都需要用到 ， 它是一种非常好的食材辅料 。 淀粉和生粉能够让做出来的菜品外形更加美观 ， 口感更好吃 。 生粉和淀粉虽然只有一字之差 ， 但是它们却是两种不同的东西 。 很多朋友在使用过程中对生粉和淀粉有一点分不清楚 。 那么生粉和淀粉究竟有什么区别呢？它们的用处分别又是什么呢？今天就来跟大家分享一下淀粉和生粉的区别以及它们的用途 ， 接下来就一块看一看吧 。
3.第1点 ， 生粉和淀粉的原材料是不同的 。 咱们首先来说一下淀粉 ， 淀粉一般是用含糖量比较高的红薯 ， 葛根 ， 木薯等一些薯类食品来制作的 。 而生粉一般是以玉米 ， 土豆为原材料来制作的 。 生粉一般是没有经过加工过的 ， 原料在包装配料表里面都会写着玉米淀粉或者是土豆淀粉 。
4.小麦淀粉也叫澄面 ， 是从小麦面粉中去除面筋的部分就是小麦淀粉 ， 小麦淀粉有增稠作用 ， 成品更加细腻有光泽常用于做面皮 ， 水晶饺 ， 凉皮 ， 肠粉,冰皮月饼 ， 及其他糕点 ， 成品晶莹剔透 ， 爽滑可口 。
每种生粉是干什么用的1.生粉只是在名称叫法上叫做生粉 ， 一般是粤菜菜谱里会这么说 ， 香港和台湾省的菜式里就会说的生粉 。 生粉的作用就烹饪时挂糊、上浆、勾芡等 。 一般会用到玉米淀粉、地瓜淀粉（番薯粉）、土豆淀粉粉（马铃薯粉）等 ， 对没错 ， 它们都是淀粉的一种 ， 也都是作为生粉使用 。 只要你是为了基本的烹饪使用 ， 购买生粉就可以 ， 不用区分哪种材质的生粉 。
2.生粉可以有很多种 ， 一般指玉米淀粉 。 芡的学术概念是：借助淀粉在遇热糊化的情况下 ， 具有吸水、粘附及光滑润洁的特点 。 在菜肴接近成熟时 ， 将调好的粉汁淋入锅内 ， 使卤汁稠浓 ， 增加卤汁对原料的附着力 ， 从而使菜肴汤汁的粉性和浓度增加 ， 改善菜肴的色泽和味道 。
3.感谢邀请 ， 我来回答一下这个问题！生粉淀粉材质不同制作生粉和淀粉的材质也是不一样的 ， 制作生粉的主要材质有土豆粉 ， 玉米粉等等这样的材料 ， 然后制作淀粉的主要材料是红薯粉 ， 葛粉 ， 木薯粉等等类似这样的材料 。
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