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导读：2.先在案板上均匀地抹上一层干面粉 。 然后将饧发好的面团取出来放到案板上揉搓排气 ， 这样做的目的是让馒头做出来光滑柔软 ， 一直揉到面团里面没有气泡的时候就好了 。 煮好之后就可以做成各种各样的面食了 。 3.一次发... ...在网上有很多关于如何做馒头醒发的知识 ， 也有很多关于做馒头怎么醒发二次放哪里醒发的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于如何做馒头醒发「做馒头怎么醒发二次放哪里醒发」的文章吧~如何做馒头醒发1.“用爱制作美食 ， 用心记录美好；用简单的做法 ， 呈现食材的醇正味道” 。 我是Meggy跳舞的苹果 ， 曾经当了18年英语老师 ， 现在是“为爱下厨房”的家庭煮妇、美食自媒体、特约原创美食作者 。 在和油盐酱醋打交道的日子里 ， 心也变得越发温柔 ， 也愈发感到“陪伴”才是世间最美好、最重要的 。
2.先在案板上均匀地抹上一层干面粉 ， 然后将饧发好的面团取出来放到案板上揉搓排气 ， 这样做的目的是让馒头做出来光滑柔软 。 一直揉到面团里面没有气泡的时候就好了 。 煮好之后就可以做成各种各样的面食了 ， 比如说馒头 ， 包子 ， 饼子等等 。
3.一次发酵的馒头暄软漂亮 ， 时间节省1/2 ， 要馒头好吃揉面有窍门 。 这几天我可喜欢玩面团了 ， 尤其是“扫店”扫来的馒头自发粉 ， 用起来真是太省事了！趁着这热乎劲儿 ， 我今天再来几个扭纹刀切馒头 ， 做了点造型 ， 白馒头就变成“小清新”了 。
4.\t蒸馒头应注意什么呢？应该开水上锅 ， 大火烧到大气上来 ， 意思是蒸笼上冒大气后看一下时间 ， 然后转为中火 ， 可根据馒头的大小 ， 小馒头大概需要二十分钟 ， 大馒头大概需要三十分钟成熟 ， 停火两三分钟 ， 让气稍微落下一些 ， 开锅就行了 。 需要注意的是：不论是上汽 ， 还是中火都要一气呵成 ， 切忌反复大气落了重新加起 ， 造成馒头上滴水或气泡 。
做馒头怎么醒发二次放哪里醒发1.温度太低的话 ， 容易影响到酵母的活性 ， 从而也容易影响到面团的发酵情况 。 所以面团发酵的时候 ， 需要注意对面团保温 ， 可以用袋子将面团套上 ， 或者是将面团放在封闭的容器里进行发酵 。
2.面团在发酵好之后 ， 将其掷到案板上 ， 搓揉几次 ， 将里边的空气排出 ， 并且将面团搓成长条 ， 并且用刀将这些面团切成一个个的小段 。 完成这些步骤就可以上锅蒸了 ， 开火并充气后 ， 大概15到20分钟的时间就可以了 。 在这里需要注意的是 ， 活面的时候之所以使用温水 ， 是可以有效的促使酵母中的酶发挥作用的 ， 而这种美正是有利于面团发酵的关键物质 ， 同样加入白糖也是如此 ， 加入白糖就是促使面团快速发酵的 。 运用这种方法 ， 可以在短时间内让面团发酵成功 。
3.将发酵好的面团再次揉搓排气的时候 ， 揉搓排气的手法很重要 ， 一般是用推平按压手法 ， 推平压平排气可以打散二氧化碳让它变成小气泡 。 排气不建议用揉捏的手法 ， 虽然揉捏也可以排出气体 ， 但揉捏会破坏面筋的组织 ， 在二发的时候无法保持住已产生的二氧化碳气体 ， 面团也就不能膨胀 。
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