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导读：1.牛腱子它的肉质比较紧实一些， 用来做酱牛肉是不错的选择哦 。 牛腱子做出来的酱牛肉不容易散， 喜欢在家做牛肉的朋友可以选择牛腱子 。 2.牛腱子的价格相比于牛腩来说， 牛腱子的肉比较紧实， 牛腩指的就是牛肚子上的... ...在网上有很多关于如何烹饪腱子肉好吃的知识， 也有很多关于卤牛腱子肉的做法的文章 。 今天来看下小编精心整理的， 关于如何烹饪腱子肉好吃「卤牛腱子肉的做法」的文章吧~如何烹饪腱子肉好吃1.牛腱子它的肉质比较紧实一些， 用来做酱牛肉是不错的选择哦 。 一般超市卖的酱牛肉都是用牛腱子做的美食 。 牛腱子做出来的酱牛肉不容易散， 吃起来更有嚼劲， 更容易入味 。 喜欢在家做牛肉的朋友可以选择牛腱子 。
2.牛腱子的价格相比于牛腩来说， 它的价格比较贵一些 。 牛腱子的肉比较紧实， 牛腩指的就是牛肚子上的肉 。 组织含量比较多 。 所以牛腱子的价格一般会比牛腩的价格高很多 。 牛腱子的价格一般都在五六十元左右， 而牛腩只卖四五十元一斤 。
3.牛肉含丙胺酸：丙胺酸的作用是从饮食的蛋白质中发生糖分 。 假如你对碳水化合物的摄取量不足， 丙胺酸能够供给肌肉所需的能量以缓解不足， 从而使你能够持续进行练习 。 这种氨基酸最大的好处就在于它能够把肌肉从供给能量这一重负下解放出来 。
4.还是拿买菜这件事来说， 夸句海口吧， 我真算得上半个“砖家” 。 每次去熟识的商贩那里选购， 我几乎不怎么问价格， 也从不砍价、从不看秤， 或许有人就会“酸”我， 你有钱呗， 其实真不是这样 。 人与人之间相处之道就是四个字：将心比心 。 我不信您给商贩报出的价格拦腰砍一刀， 他会答应？即便答应了， 不给您在斤两上找补回来？
卤牛腱子肉的做法1.第三步， 高压锅自然散去气后将牛肉和汤汁一起倒入炒锅内加入适量的盐， 继续熬煮30分钟至汤汁浓稠后关火晾凉！继续浸泡12小时后即可捞出切盘食用， 这样做出来牛肉味道十几飘香， 不老不柴， 口感劲道 。
2.牛腱子肉好吃的做法我喜欢两种， 卤和红烧牛腩 。 牛腱子肉是卤牛肉的最佳食材 。 要卤出美味的牛肉， 注意三点 。 一是火候， 大火开锅后用小火慢煮两小时以上， 使肉烂而不柴不散 。 二是时间， 一般都在两小时以上， 量大就要三四个小时了， 让肉充份入味 。 三水要多， 一次加够， 中途水不够也只能加开水， 不能加凉水 。 卤好后最好在卤汤中浸泡一夜更好吃 。 做红烧吃的话， 油要多， 否则肉会柴 。 锅中炒好糖色下肉炒干水汽， 我一般不提前将肉焯水直接炒干水分也一样好吃 。 放生抽， 花椒， 葱姜蒜翻炒几下加足够热水， 小火炖煮一个小时以上， 水快干时加入盐， 青椒炒出香味就可以出锅了 。 瘦肉中富含透明的筋膜， 肉绵软筋弹牙， 炖的时间长， 吸饱了油脂， 口感润泽香浓， 非常好吃 。
3.再来一个也比较省事简单的做法酱牛腱子肉， 肉先不用切， 留大块的， 过一下开水， 去泡沫 。 捞起来后用凉水洗一下 。 再放凉水， 把过热水后的牛腱子肉放进去， 八角花椒香叶孜然红辣椒， 老抽、味极鲜酱油， 盐， 姜蒜， 一起放锅里， 记得， 水要末过牛腱子肉， 喜欢的话还可以把鸡蛋也放进去一起， 大火烧开后， 小火炖一个半小时 。 捞起来放凉 。
【如何烹饪腱子肉好吃「卤牛腱子肉的做法」】4.牛腱子肉是牛大腿上的肌肉,有肉膜包裹的,内藏筋,硬度适中,纹路规则,最适合卤味， 但用来红烧更为好吃， 不油腻， 不塞牙， 入口软糯化渣， 也可加入白萝卜、笋子等一起红烧 。 且汤汁浓香鲜美， 可用来早餐煮面、烫米粉， 一点都不会浪费 。
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