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导读：这样做出来的肉丸子口感更鲜嫩）2.禁忌生食(胡萝卜虽是蔬菜， 3.猪肉剁成成泥卷心菜和胡萝卜分别切丝， 搅拌均匀至抱团用手团成丸子的形状， 放入在蒸架上4.这肉丸子做法简单， 只需要把所有食材剁碎了， 我... ...在网上有很多关于如何蒸肉丸好吃又简单的知识， 也有很多关于肉丸怎么蒸才不会散的文章 。 今天来看下小编精心整理的， 关于如何蒸肉丸好吃又简单,肉丸怎么蒸才不会散的文章吧~如何蒸肉丸好吃又简单1.肉馅里加入2勺清水， 姜， 葱， 胡萝卜， 1个鸡蛋， 1勺蚝油， 1勺生抽， 半勺盐， 半勺香油， 胡椒粉 。 （肉馅儿里加入2勺清水， 目的是让肉馅儿充分吸收水分， 这样做出来的肉丸子口感更鲜嫩）
2.禁忌生食 (胡萝卜虽是蔬菜， 但只有烹调， 其所含的类萝卜素才较稳定 。 按照我们一般的炒菜方法， 营养可保存76%至94% 。 因此生吃胡萝卜， 类萝卜素因没有脂肪而很难被吸收， 从而造成浪费 。
3.猪肉剁成成泥 卷心菜和胡萝卜分别切丝 ， 放入碗中， 撒上一勺盐， 腌制5分钟， 挤去多余的水份 再加入猪肉泥 ， 半勺生抽和玉米淀粉 ， 搅拌均匀至抱团 用手团成丸子的形状 ， 放入在蒸架上
4.这肉丸子做法简单， 只需要把所有食材剁碎了， 加入调味料拌匀， 搓成丸子， 蒸一蒸即可 。 成品口感鲜嫩， 香软弹滑， 好吃更健康， 多吃也不会长胖 。 我家孩子最不爱吃胡萝卜， 我把它放入到肉丸里， 有了肉香和胡萝卜的鲜甜， 再加上小米的软糯口感， 咬一口满嘴香， 孩子一口气吃了大半盘， 直呼太好吃了 。 下面一起看看详细做法吧 。
肉丸怎么蒸才不会散1.需要特别注意的是， 为了避免肉馅太过干柴， 除了猪肉的瘦肉肥肉比例一定要控制在3左右， 丸子也别贪心捏得过大， 小个一点的丸子才能在短短的10 分钟蒸透， 因为一旦蒸过头了， 很容易就会变得干柴而失败 。
2.制作肉丸子所选用的猪肉要肥瘦搭配， 不能全瘦、肥肉也不能过多， 肥肉与瘦肉的比例为4:6， 这样做出来的肉丸口感就最好， 瘦肉如果多了制作出来的丸子口感不够嫩， 肥肉多了肉末之间的粘性不够， 丸子下锅一煮就散， 所以肥瘦的比例一定要控制好 。
3.挑好猪肉就要制作成肉末， 而肉末一般是用两种方式去制作， 一种用绞肉机去搅烂， 另外一种是用刀剁成肉末， 这两种方式中最好的就是用刀剁的方式去制作， 用刀剁出来的肉末粘性更强， 这样做出来的丸子口感更嫩、爽弹筋道， 而绞肉机做出来的肉末粘性较低， 会导致肉丸口感不够爽弹筋道， 其次肉丸下锅容易煮散 。
【如何蒸肉丸好吃又简单,肉丸怎么蒸才不会散】4.然后把肉馅做成自己喜欢的同等大小的丸子， 在做的时候要稍微把丸子压紧实些， 做好后在放淀粉里滚上几下， 让丸子的外表裹上薄薄的一层淀粉， 这样丸子相互不粘黏， 也增加了丸子的牢固度而不散 。
本文到此结束， 希望对大家有所帮助 。
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