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导读：1.建议大家把蔬菜晒成蔬菜干！把蔬菜晒成蔬菜干的手法在农村经常会用上 ， 所以就会在天气凉爽的时候把蔬菜放在空旷的地方进行晾晒和风干 ， 下面我就把现在适合做成蔬菜干的当季蔬菜分享给你们 ， 这4种蔬菜晒成干 ， 冬... ...在网上有很多关于如何做大白菜干的知识 ， 也有很多关于自制大白菜干怎么腌制的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于如何做大白菜干,自制大白菜干怎么腌制的文章吧~如何做大白菜干【如何做大白菜干,自制大白菜干怎么腌制】1.建议大家把蔬菜晒成蔬菜干！把蔬菜晒成蔬菜干的手法在农村经常会用上 ， 因为大家家里囤积了很多蔬菜 ， 所以就会在天气凉爽的时候把蔬菜放在空旷的地方进行晾晒和风干 ， 然后保存好慢慢食用 ， 这样既不会浪费 ， 还能享受美味 。 下面我就把现在适合做成蔬菜干的当季蔬菜分享给你们 ， 一共有4种蔬菜 ， 这4种蔬菜晒成干 ， 比新鲜的还好吃 ， 久放不坏 ， 冬天炖肉特别香！
2.北方的小伙伴冬天都爱囤白菜 ， 哪家入冬时都得囤上少说几十斤 ， 囤一车的也不在少数 。 尤其今年因为疫情的原因 ， 大家都宅在家里不方便外出 ， 所以囤了很多食品在家 ， 这耐储存的大白菜自然成了囤菜的首选 。
3.那当然不是 ， 勤劳的农民才不会干这种事呢 ， 他们会把这些吃不完的菜弄来晒菜干 ， 比如萝卜就晒萝卜干 ， 葱蒜那些就晒成老葱头和蒜头 ， 芥菜白菜类的青菜也晒成菜干等等 ， 这些菜干晒好之后 ， 做成一道菜 ， 还别说真的很美味 ， 比外面买的要好吃很多 ， 而且做法简单 ， 不添任何添加剂 ， 吃得放心又健康！
4.萝卜是现在正当季的食材 ， 俗话说“冬季萝卜赛人参” ， 这时候一定不要少了吃萝卜 。 而用萝卜晒成的萝卜干也是现在最常见的干菜 ， 做法也非常简单：把萝卜清洗干净 ， 切成长条 ， 然后用盐水浸泡一段时间 ， 放在太阳下晒干就可以了；晒干后 ， 用保鲜袋扎起来 ， 放在常温的环境下 ， 几个月都不会坏 ， 放进阴凉的地方或者冰箱中能放的更久 。 在吃的时候直接用清水泡软即可 ， 泡软后 ， 炒、凉拌等做法都可以 。
自制大白菜干怎么腌制1.做法：白菜洗干净从根切开成四瓣 ， 撒上盐腌制一晚上 ， 让白菜的汁彻底腌出 ， 冲洗后攥干 。 江米面加水小火熬制 ， 期间不停搅拌防止糊锅 ， 熬成糊状关火 。 梨、苹果去皮去核 ， 切丁 ， 胡萝卜切丁 ， 连同葱姜蒜一起放入料理机打碎 。 把打碎的料全部倒入江米糊中 ， 再放入糖、辣椒面、虾酱、辣椒酱 ， 搅拌均匀 。 最后放入韭菜寸段 ， 再次拌匀 。 把白菜都抹上调好的酱放进一个干净的密封器皿中 ， 室温发酵一天 ， 第二天开始放入冰箱 ， 这时忍不住就可以吃 。 但发酵一周口感最佳 。
2.记得那年到了11月的份的时候他带过来的一大罐吃的差不多了 ， 大家又很喜欢吃 。 如果叫他家里寄过来肯定不现实 ， 他家在农村爸妈在外务 ， 只有爷爷奶奶在家 。 寄过来不可能我们就自己做我们要他问问家里人怎么做 ， 然后我们就在宿舍自己做了一大罐味道虽然比不上他带过来的但也有8分了 。 具体做法是这样的：
3.白菜这个东西吧 ， 真的是很便宜 ， 贵的时候1块多 ， 便宜的时候1毛钱 ， 不知道你为什么要保存白菜 ， 这东西又不是很好吃 ， 当季的时候吃点就行了 ， 平时又不是没有其他的蔬菜可以吃 ， 现在温室种植这么发达 ， 你想吃什么菜能吃不到呢 ， 你说对吧 。
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