文章插图
导读：配着香滑的叉烧芡汁蒸到非常软烂， 咬一口就脱骨的虎皮凤爪超级过瘾， 凤爪指甲处理干净后， 将凤爪冷水下锅， 等到煮开后加入15克的麦芽糖， 用麦芽糖煮过的凤爪， 过年的时候提前卤一锅， 这虎皮鸡爪越加热越香， 4.惊... ...在网上有很多关于如何煮虎皮凤爪的知识， 也有很多关于虎皮蒸凤爪的文章 。 今天来看下小编精心整理的， 关于如何煮虎皮凤爪,虎皮蒸凤爪的文章吧~如何煮虎皮凤爪1.特别的它就成就了早茶中的经典， 每张早茶桌上总是少不了它， 作为一个菜式， 它也是极不错的， 这款虎皮酱凤爪红香酥软， 透着浓浓的酱香味， 配着香滑的叉烧芡汁蒸到非常软烂， 入口轻轻一抿就能骨肉分离， 咬一口就脱骨的虎皮凤爪超级过瘾， 老人小孩都能吃 。
【如何煮虎皮凤爪,虎皮蒸凤爪】2.把准备好的500克凤爪， 用清水洗干净后， 剪掉凤爪的指甲， 凤爪指甲处理干净后， 将凤爪冷水下锅， 等到煮开后加入15克的麦芽糖， 用麦芽糖煮过的凤爪， 可以让它上色均匀， 做出来的虎皮更加明显 。
3.我是阿飞， 照着咱这个方法， 恁可以在家试试， 保管比饭店卤的还有味， 过年的时候提前卤一锅， 来客了一加热就能上桌， 这虎皮鸡爪越加热越香， 配上咱准备的好酒， 这年过的有滋有味 。
4.惊险的一步来了 油冒烟后把夹爪全部丢进去炸 全程中大火 反正火不能太小 一定要及时盖上锅盖， 不然厨房会蹦得到处是油 也有人害怕蹦油用烤箱烤的 我也试过烤箱烤的效果确实没有油炸版好吃
虎皮蒸凤爪1.冻鸡脚我认为就一种， 但做法却有十几种， 现在去买鸡脚基本上都是从冻库拿出来的， 做法嘛， 我自己做过十种：姜汁可乐烧鸡爪酸辣陈醋烧鸡爪五香红烧鸡爪红烧虎皮鸡爪椒麻鸡爪蒜蓉蒸鸡爪泡椒鸡爪麻辣卤鸡爪9五香卤鸡爪烧烤鸡爪 。 但所有的鸡脚名称不同， 在做法上却有两点是雷同的 。 一是所有鸡脚在做之前都必须焯水， 至少要在锅里煮五分钟以上 。 二是焯完水都必须腌制， 必须要腌制半小时以上再开始或卤或蒸或烧 。 这是我的回答， 希望能给大家参考， 谢谢啦
2.锅中烧油， 油温7-8成时， 把鸡爪倒入油锅炸， (这里要注意， 如果鸡爪上还有水分的话， 油会溅出来， 可以用锅盖挡一下， 以免被油烫伤) 然后用炒勺轻轻的滑动一下， 使鸡爪炸的时候受热均匀 。 当鸡爪炸到表面金黄， 表皮上起小泡时就可以了 。
3.√ 鸭头、鸭颈、鸭翅、鸭掌、鸭肫等的腌制：先将其清洗干净， 加适量水， 加盐， 冬天腌制24小时左右， 春天腌制12小时左右， 夏天腌制5－6小时 。 肠、肚不需腌制， 清洗干净后出水， 即可卤制 。
4.开始腌制， 把泡好冰水的鸡爪装到盘子里， 放入柠檬片， 蒜米， 小米辣， 适量， 少量糖， 一小碗白米醋， 适量一品鲜， 搅拌均匀浸泡2－3个小时入味就可以开吃啦！浸泡的过程建议放冰箱冷藏口感更脆， 酸辣开胃的柠檬鸡爪就做好了， 特别适合夏天吃 。 喜欢的朋友可以试一下哦！
本文到此结束， 希望对大家有所帮助 。
相关经验推荐
- 咖喱牛腩怎么煮,咖喱牛腩怎么做好吃
- 怎样煮骨头好吃,骨头怎么煮脆
- 如何做腊猪肉「猪肉怎么做成腊肉」
- 如何做大饼图「饼图绘制的方法」
- 如何制件咖喱饭「咖喱粉怎么做咖喱饭」
- 如何做梅豆好吃「四角梅豆怎么做好吃」
- 如何做荔浦芋头好吃又简单「广西荔浦芋头怎么做好吃」
- 如何做鸡腿好吃「鸡腿怎么炒才好吃」
- 如何做好贝壳类的产品「贝壳肉怎么做才好咬」
- 怎么做白骨汤,如何炖白骨头汤