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导读：大多数人喜欢吃点凉菜以解暑热 。 可是平时做的时候要把茄子先蒸熟或者煮熟 。 所以咱们今天做一道不用动火就能搞定的蒜蓉茄泥 ， 因为吃了这道菜之后嘴里有很冲的蒜味 ， 这道菜就是蒜泥鸡蛋 ， 配上老家的烙馍一起吃最香了 。 ... ...在网上有很多关于蒜蓉泥的做法的知识 ， 也有很多关于蒜蓉泥做法的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于蒜蓉泥的做法,蒜蓉泥做法的文章吧~蒜蓉泥的做法【蒜蓉泥的做法,蒜蓉泥做法】1.夏天到了 ， 热菜引不起食欲 ， 大多数人喜欢吃点凉菜以解暑热 。 蒜蓉茄泥 ， 是一道夏天比较受欢迎的凉菜 ， 可是平时做的时候要把茄子先蒸熟或者煮熟 。 夏天在厨房多待一会都是煎熬 ， 所以咱们今天做一道不用动火就能搞定的蒜蓉茄泥 ， 请微波炉代劳 ， 就好啦 。 话不多少 ， 操练起来 。
2. 每次回老家和老同学或亲戚一起去饭店吃饭 ， 有一道菜都会点 ， 这道菜在别的地方吃不到 ， 也不敢吃 ， 唯独在老家可以吃 ， 因为吃了这道菜之后嘴里有很冲的蒜味 ， 有些人接受不了 ， 但在老家就没那么多顾忌了 ， 大家都爱吃 ， 也就不觉得有什么不妥了 。 这道菜就是蒜泥鸡蛋 ， 有的时候也会用鹌鹑蛋 ， 是一道很家常的小菜 ， 配上老家的烙馍一起吃最香了 。 虽然蒜泥能做的菜多了 ， 什么蒜泥白肉、蒜泥茄子、蒜泥黄瓜等等 ， 但在我的心里 ， 最好吃的还是这蒜泥鸡蛋 。
3.找一个平整的干净的地方将饮料瓶用力的摔打那里 ， 用冲击力将大蒜摔打成泥状 。 （最好选择阳台台面等地方 ， 既不会将被击打的地方打坏了 ， 也不会因为噪音太大影响到其它的住户 。 ）
4.还有一种做法是蒜泥鹌鹑蛋 ， 有时候家里来人吃饭 ， 男人要喝酒的时候 ， 也会准备这样一道小菜 ， 捣成泥的大蒜加了调味料 ， 少了点辛辣 ， 和软嫩的鹌鹑蛋搭配在一起 ， 香而不腻 ， 开胃着呢 ， 还挺解馋的 。
蒜蓉泥做法1.压蒜器的方式 ， 应该是最省时省力的了 ， 杰姐这样的懒人最后选择的也是这个方法 。 这种压蒜器利用的是杠杆原理 ， 压蒜器上大致分为压蒜槽和手柄两部分 ， 通过手柄可以带动压蒜槽下压 ， 将里面的蒜挤压成泥 。
2.【蒜泥鹌鹑蛋】做法：鹌鹑蛋煮熟 ， 剥去外壳 ， 洗净；把鹌鹑蛋用刀拍扁 ， 摆在盘中；大蒜剥皮放在石臼里 ， 加少许盐；一起捣成蒜泥；加上生抽酱油、香油、香醋一起调拌均匀；把调好的蒜泥浇在鹌鹑蛋上即可；
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4.大蒜素是大蒜发挥功效的主要活性成分 ， 也是大蒜特有的辛辣味及刺激味来源 。 新鲜的大蒜是没有气味的 ， 一旦被碾碎 ， 蕴藏的蒜氨酸与蒜酶两种成分互相接触 ， 就形成大蒜素 ， 并散发出强烈的刺激气味 。 因此 ， 如果想达到最好的保健效果 ， 食用大蒜最好捣碎成泥 ， 而不是用刀切成蒜末 ， 并且要先放10至15分钟 ， 让蒜氨酸和蒜酶在空气中充分结合产生大蒜素后再食用 。 家庭里用蒜生拌凉菜 ， 吃饺子时用醋和少量芝麻油调蒜泥都是很健康的吃法 。 大蒜素具有很强的杀菌和免疫增强作用 ， 但非常不稳定 ， 尤其对热稳定性差 ， 一旦遇热则会较快地失去作用 。 蒜里面含有丰富的维生素 ， 与醋酸结合有益健康 ， 如北方人用醋、糖腌制的腊八蒜 ， 可以缓解口干、增强食欲 。
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