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导读：这里用到洋葱是为了赋予辣椒油更多的葱香味 ， 加入大葱则是为了赋予辣椒油开胃口感 ， 也可以用红葱头、蒜苗等香料来配 ， 2.制作辣椒油时需要加入少许的白砂糖和食盐 ， 加白砂糖的目的是增加辣椒油的回甜口感 ， 避免辣椒... ...在网上有很多关于如何自制辣椒油?的知识 ， 也有很多关于自制辣椒油的家常做法的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于如何自制辣椒油?,自制辣椒油的家常做法的文章吧~如何自制辣椒油?1.：取洋葱半颗洗净切片 ， 用手分开成洋葱丝 ， 取大葱洗净切3个小段 ， 再竖着切成大葱宽片 ， 备用 。 ——（注意 ， 这里用到洋葱是为了赋予辣椒油更多的葱香味 ， 加入大葱则是为了赋予辣椒油开胃口感 ， 这2种食材并非绝对 ， 也可以用红葱头、蒜苗等香料来配 ， 达到目的即可） 。
2.制作辣椒油时需要加入少许的白砂糖和食盐 ， 加白砂糖的目的是增加辣椒油的回甜口感 ， 避免辣椒油吃着太辣 ， 这样做好的辣椒油能老少皆宜 ， 而加入少许食盐则是为了让辣椒油内的辣椒面吃入盐分 ， 让其带有底味的同时也能很好的延长辣椒油的存放时间（因为食盐具有杀菌能力 ， 只要食盐保证了辣椒油内的辣椒面不变质 ， 那么上面的辣椒油就基本上不会变质 ， 前提是要密封冷藏保存） 。
3.有一句古话说得好：“多说无益” ， 意思就是说的再多也不如实践一次 。 所以说 ， 昨天刚想到这个问题今天我就马上自己尝试着制作了一回辣椒油 ， 过程中可以说是非常的认真且细致 ， 结果也确实是在意料之中 ， 做好的辣椒油不但香味浓郁 ， 而且色泽红亮 ， 看上去特别诱人 ， 我就简单的把辣椒油拌了点蒜末、食盐和面条 ， 吃着味道就感觉超级的正经美味！所以说 ， 这回我必须为了自己的这波“一次就好”的操作 ， 出一个详细的教学文章（保证这是一道万能的辣椒油 ， 不管是拌面拌粉 ， 还是炒菜做蘸碟 ， 味道都超级好吃 ， 不好吃可以打我==） 。
4.小茴香70克 ， 砂仁60克 ， 香砂40克 ， 香叶40克 ， 桂皮40克 ， 良姜20克 ， 苦豆10克（苦豆又叫葫巴子 ， 苦豆子 ， 芦巴子 ， 当地如果不好买到可以到某宝看看） ， 荜拨3个 ，
自制辣椒油的家常做法1.一次准备 ， 可以做成两种调味油 ， 非常省心了 。 那么做好的油怎么储存呢？葱油密封放冰箱冷藏 ， 五六天拿出来烧开一次 ， 可以放两三个月不坏 。 辣油不能加热 ， 容易糊 ， 就密封放冰箱冷藏 ， 半个月也没问题 。 当然还是建议别放太久 。
2.问题：香而不辣的辣椒油怎么做？辣椒油香而不辣 ， 一是香 ， 二是不辣 。 香主要来自于菜籽油、香料、芝麻、干红辣椒共同产生 。 辣味主要来自于辣椒的辣味 ， 辣椒的辣味有很多种 ， 简单的说来就是微辣、辣、中辣、特辣 。
3.首先准备食材：辣椒面和花椒面各50g ， 8g白芝麻 ， 3g盐 ， 3g五香粉 ， 150g油 ， 然后把辣椒面、花椒面、白芝麻、盐以及五香粉倒进盆里面 ， 搅拌均匀 往辣椒面里面倒油的时候一定要注意分3次倒喔！而且每次的油温都是不一样的 ， 第一次只要5成的油温就行了 ， 因为如果油温太高 ， 会把辣椒面给烫糊了 ， 第二次7成热的油温 ， 有了第一次油温的保护 ， 第二次油温就需要高一些了 ， 这样食材的香味才能被激发出来 ， 最后一次则是为了让辣椒油的颜色更好看 ， 大家看懂了吗？学会了吗？
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