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导读：1.清洗猪大肠可以使用白酒加食盐来清洗（也可以使用米醋加淀粉，将猪大肠放入盆中，揉搓好后用清水冲洗干净，直到肥肠没有粘粘的感觉即可2.要无腥臭味就用面粉多洗几遍，切好的大肠用小苏打腌制几分钟再冲洗一遍... ...在网上有很多关于如何做酸菜肥肠的知识，也有很多关于酸菜肥肠怎么做才好吃的文章 。 今天来看下小编精心整理的，关于酸菜肥肠怎么做才好吃,如何做酸菜肥肠的文章吧~酸菜肥肠怎么做才好吃1.清洗猪大肠可以使用白酒加食盐来清洗（也可以使用米醋加淀粉，方法是一样的），将猪大肠放入盆中，倒入白酒，撒上食盐，用手反复的揉搓，就想洗衣服一样，揉搓好后用清水冲洗干净，再重复之前的步骤，直到肥肠没有粘粘的感觉即可
2.要无腥臭味就用面粉多洗几遍，切好的大肠用小苏打腌制几分钟再冲洗一遍，倒点生抽，蚝油，淀粉抓匀，热锅凉油，油要多一点，冒烟后下大肠爆炒五秒，再下酸菜，姜蒜，干辣椒段，调入料酒，盐，鸡精，淀粉水快速翻炒出锅
【酸菜肥肠怎么做才好吃,如何做酸菜肥肠】3.净锅上火放少许油，下酸菜节、大葱节、泡椒节、野山椒、泡姜和大蒜炒香，加入清水煮20分钟至出味，再放入肥肠条、血旺片煮入味，加少许胡椒粉、味精和白醋调味，即可起锅装碗 。
4.第五步：起锅加油烧热，将葱姜蒜片，干辣椒放入锅中，小火炒香，炒香之后放入酸菜，大火翻炒均匀，再加入少许食盐，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，翻炒均匀后，淋入小半碗清水，再盖上锅盖，焖煮5分钟，把水分基本焖干，再大火将酸菜的水分炒干，然后盛出备用！
如何做酸菜肥肠1.锅中下洗过十遍的酸菜 。 这个时候开大火，悄悄把它的香味炒出来，放入生抽调味，老抽上色，耗油增香增味，胡椒粉去腥增香，下青红椒，颜色搭配起来更好看 。 这样一道酸菜炒大肠就炒好了 。
2.说到猪大肠，人们可以说是又爱又恨，爱它是因为，猪大肠的口感好，做出来的菜肴既美味又下酒又下饭，而恨的是，洗它太费水，如果自己亲自动手做过猪大肠的朋友一定知道，猪大肠属于比较脏的部位，如果要清洗干净，需要费尽九牛二虎之力，洗了一遍又一遍，还得翻来翻去，才能把它清洗干净，当然了，也有的朋友会开玩笑说：“猪大肠要想好吃，别洗那么干净，带点原味好！”猪大肠作为常见的食材，其实它的吃法有很多，最简单的吃法就是爆炒，但是猪大肠它有一个特性，在你烹饪的过程中，如果操作不当，可能做出来的猪大肠就会像吃橡皮一样，嚼不动 。
3.如今张氏父子俩已经从小摊干成了两层楼的大饭店，店面扩大了，可是一到饭点，楼上楼下仍然坐满了人 。 这家店就是张氏父子常德肠子馆 。 他家的招牌自然是干锅肥肠，肥肠处理得很干净，切的一小段，一小段的 。
4.好啦，朋友们！这期的美食教程【酸菜炒猪大肠】就分享到这里，如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给我留言，我看到后会马上给你解答的，如果你有更好的建议，或者更好吃的做法，同样也欢迎你在留言区留言分享！当然了，如果你想学又暂时没时间呢，也可以先收藏起来哦！
本文到此结束，希望对大家有所帮助 。
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