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导读：明显变黑的猪肉不能食用 。 散掉不良气味后再烹制 。 2.另一个会导致炖肉变老发柴的因素就是， 在炖肉时， 锅内汤变少， 而凉水的加入会造成锅内温度的骤降， 而这就是导致炖肉又老又柴的原因， 炖肉时如果需要加水， 3.也... ...在网上有很多关于如何炖肉更好吃的知识， 也有很多关于炖瘦猪肉怎么炖的文章 。 今天来看下小编精心整理的， 关于炖瘦猪肉怎么炖,如何炖肉更好吃的文章吧~炖瘦猪肉怎么炖1.猪肉“变黑”也是因为发生了“自溶”导致的 。 明显变黑的猪肉不能食用 。 如果只是呈现轻微酱色， 还可以食用， 但最好剔除变色部分， 将肉切成小块， 放在通风处， 散掉不良气味后再烹制 。
2.另一个会导致炖肉变老发柴的因素就是， 在炖肉时， 锅内汤变少， 很多人就会习惯性地加水， 所以就随便加入了些凉水， 而凉水的加入会造成锅内温度的骤降， 而这就是导致炖肉又老又柴的原因， 原因就是热胀冷缩， 所以记住， 炖肉时如果需要加水， 一定要加开水， 热水 。
3.也许是回归食物最本质的味道才是最美味的！瘦肉水就很好的诠释了这一点！做法其实非常非常简单， 但是味道却是独一无二！选用最新鲜的里脊肉纯瘦无肥， 洗净剁成肉末， 放入适量清水浸泡半小时左右， 放入两片生姜隔水蒸至肉沫熟透即可！中间千万不要搅动， 以免打散肉沫成浑水肉汤 。 这样蒸出来的瘦肉汤汤色似一汪清水般透明清澈， 清香四溢！
4.原理：利用刀背地敲打， 可以使肉变得松散， 甚至将肉质纤维敲断， 所以在炖制的时候， 松散的肉就比较容易软烂， 因为肉质纤维已经被破坏， 在加热的过程中， 被破坏的外部的肉质纤维无法形成凝固收拢到一起， 形成有效的凝聚力， 这样就有利于肉的内外部充分受热均匀 。
如何炖肉更好吃1.这一道香喷喷的电饭锅懒人版炖梅头肉就做好了， 喜欢的朋友试一下， 好吃营养又简单， 而且这样炖出来的肉吃着香又不上火哦， 关键是很省事， 简单几步就可以炖出一锅香喷喷的肉肉了 。
2.肉很多人都爱吃， 它做熟后， 带有一种独特的香味， 让人闻着都食欲大增 。 现在的天气一天比一天冷了， 出门穿着厚外套才保暖， 回到家应该吃口热乎的饭菜， 那么有了肉， 做成炖肉最好， 有肉有菜， 吃着热乎又下饭， 非常好吃， 推荐大家这么吃， 肉炖熟后， 咬一口软烂入味， 汤汁浇在米饭上， 美味无穷 。
3. 晚上空闲时或者周末时， 多炖点， 分装成小份， 每天下班取一份和不同的蔬菜同炖， 比如白菜、萝卜、豆腐、胡萝卜等， 有肉有菜， 省事解馋补充能量；做这种炖菜， 就需要肉汤多一些， 比如我今天的这份 。
【炖瘦猪肉怎么炖,如何炖肉更好吃】4.不过， 夏天吃肉有讲究， 最好吃用蒸、炖的方式， 这样口感软烂好消化， 而且不油腻， 我家最爱吃的就是炖肉了， 炖一锅红亮亮、颤巍巍的红烧肉， 入口即化， 咸香可口， 全家老小都爱吃 。 不过想做好一锅炖肉可不简单 。
本文到此结束， 希望对大家有所帮助 。
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