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导读：1.、炸鱼建议选择用面糊炸， 因为鱼粘干面粉下锅炸的时候鱼表面的面粉容易脱落锅中， 这样在炸的过程中脱落的面粉在高温的作用下容易发出焦味， 2.烤好的鱼干拿出烤箱洒上自己喜欢的椒盐粉或者调配好的辣椒粉， 喜欢... ...在网上有很多关于油炸小鱼咋做的知识， 也有很多关于什么小鱼油炸好吃的文章 。 今天来看下小编精心整理的， 关于油炸小鱼咋做,什么小鱼油炸好吃的文章吧~什么小鱼油炸好吃1.、炸鱼建议选择用面糊炸， 不要用粘干面粉的方式， 因为鱼粘干面粉下锅炸的时候鱼表面的面粉容易脱落锅中， 这样在炸的过程中脱落的面粉在高温的作用下容易发出焦味， 这样就会直接影响到鱼的味道 。
2.烤好的鱼干拿出烤箱洒上自己喜欢的椒盐粉或者调配好的辣椒粉， 喜欢吃辣的， 可以在网上购买贵州产的烙锅辣椒粉， 其中毕节产的张家辣椒面是我们从小吃到大的东西， 这种辣椒粉里已添加花生、芝麻、五香料， 是很百搭方便的佐餐用料， 大家可以试下 。
【油炸小鱼咋做,什么小鱼油炸好吃】3.而面粉炸小鱼也是很酥脆的， 面粉带有一点的硬性， 酥脆度其实更优于淀粉， 用面粉糊炸出来的小鱼没有淀粉蓬松的效果 。 炸鱼其实使用淀粉和面粉都可以， 具体选择哪一种更多的是根据个人的使用习惯和味道来决定， 想要炸出来的小鱼蓬松点的可以选择淀粉， 反之就选择面粉 。
4.建议购买时买稍微大一点的， 这个步骤不可以省略直接影响小鱼成品的关键， 我们把小鱼清洗一下， 去除小鱼的内脏， 然后把小鱼的头连同腮一起去掉， 主要是防止鱼经过高温后发苦， 清理干净后用水泡一会去腥味！
油炸小鱼咋做1.下面我就以炸片口鱼为例分享一下炸鱼的做法， 片口鱼也叫比目鱼、鲽鱼、小嘴鱼等， 营养价值较高， 含有丰富的维生素、蛋白质、氨基酸以及钙、磷、铁等人体所需营养物质 。 其肉质细嫩、味道鲜美、刺少肉多营养全面， 其片状的外形很适合炸着吃， 所以只要在市场遇到了， 我都会买几斤， 回来炸给孩子吃 。
2.炸鱼是很多人喜欢的美食， 其外酥里嫩， 喷香好吃的口感更是招小孩们喜爱， 在鱼的炖、蒸、红烧等众多做法中， 我家孩子最爱吃的便是炸鱼， 所以我家经常会做炸鱼吃， 做得多了便也总结了一些经验和小技巧， 今天我就把它整理了分享给大家， 喜欢的朋友可以参考：
3. 刚出锅的小鱼儿周身金黄油亮， 冒着热气， 散发出诱人的香味， 吃一口吧！外皮酥脆， 鱼肉鲜嫩， 吃到嘴里都舍不得咽下去 。 这道菜也是爸爸的最爱， 不知道从那年起， 买不到那么新鲜的五道黑了 。 爸爸去世之后， 再也没有吃到妈妈炸的小鱼了 。 今年冬天， 妈妈搬到县城楼上来住了， 也是在楼上过的年 。 过年和妈妈闲聊， 说起以前过年的事情， 就说到了她的干炸小鱼， 妈妈说， 我家大二姐家姐夫也在想念她的干炸小鱼呢！
4.原料：2斤荷花鲫鱼， 1勺盐， 1块生姜， 5颗大蒜， 1瓶啤酒， 2根小葱， 几个干辣椒， 1把花椒， 2颗八角， 5片香叶， 1块桂皮， 1把茴香， 1块洋葱， 适量食用油， 1勺老抽， 1勺蚝油， 5颗冰糖， 半勺香醋， 半勺鸡精 。
本文到此结束， 希望对大家有所帮助 。
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