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导读：1.经过腌制的泥螺要立即放入冷柜中冷藏 ， 这样腌制出来的泥螺才会脆嫩 。 腌制好的醉泥螺 ， 镶嵌在蜗牛造型的薄壳中 。 清香脆嫩 ， 丰腴可口 ， 甜甜的螺肉中溢出黄酒的醇香 ， 味极鲜脆香美 。 2.宁波地区最好的泥螺在慈溪龙... ...在网上有很多关于醉泥螺如何制作的知识 ， 也有很多关于醉香泥螺的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于醉香泥螺,醉泥螺如何制作的文章吧~醉香泥螺【醉香泥螺,醉泥螺如何制作】1.经过腌制的泥螺要立即放入冷柜中冷藏 ， 这样腌制出来的泥螺才会脆嫩 。 腌制好的醉泥螺 ， 壳薄如蝉翼 ， 螺肉通体透明 ， 就像是一粒粒小琥珀 ， 镶嵌在蜗牛造型的薄壳中 。 湿润柔软 ， 清香脆嫩 ， 丰腴可口 ， 甜甜的螺肉中溢出黄酒的醇香 ， 味极鲜脆香美 。
2.宁波地区最好的泥螺在慈溪龙山 ， 野生龙山泥螺以春季桃花盛开时所产的质量最佳 ， 此时泥螺刚刚长发 ， 体内无泥 ， 且无菌 ， 味道也特别鲜美 。 中秋时节所产的“桂花泥螺” ， 虽然比不上农历三月时的“桃花泥螺” ， 但也粒大脂丰 ， 极其鲜美 。
3.关于黄泥螺食用的历史文献记载很多 ， 明代《食物本草》:黄泥螺“以腌藏糟浸 ， 货之四方 ， 以充海错”；清代《随园食单》：“吐铁…用酒酿浸之 ， 加糖则自吐其油 ， 名为泥螺 ， 以无泥为佳” 。 这些记载 ， 都介绍了黄泥螺的腌制之道 ， 尤其是古人很喜爱醉泥螺 。
4.泥螺俗称“吐铁” ， 又叫“麦螺” ， 是我国沿海一种涂软体动物 ， 捕获后可加工成醉泥螺或咸泥螺 。 泥螺市场价格一般在70元一斤左右 ， 那么有泥螺寄生虫吗？主要有哪些功效与作用？吃法有哪些呢？这些你都了解吗？
醉泥螺如何制作1.泥螺栖息于内湾潮间带泥或泥底的海滩上 。 泥螺肉爽口 ， 营养丰富 ， 含有丰富的蛋白质及多种维生素成份 。 可煲粥、炒螺肉食用 ， 可盐、酒渍加工成泥螺罐头 ， 销往港、澳、台及东南亚 。
2.前些年我和儿子在清明前去陈家港扫墓 ， 那里也在海边 ， 中午在饭馆吃饭时有炒泥螺 ， 点了一盘 ， 真是美味 ， 和醉螺的口味不一样 ， 是无沙鲜泥螺 ， 炒泥螺放了点辣椒和蒜 ， 清爽鲜嫩 ， 有肉肉的感觉 。
3.醉虾最好选小个头的 ， 这样才好入味 。 在透明的容器里放入河虾 ， 盖上盖子 ， 从边缘倒进黄酒 ， 也有用高度数白酒的 ， 据说除了增香 ， 多少还有点儿杀菌的作用 ， 这个时候就可以看到虾子在容器里面蹦跶 。
4.泥螺罐头 ， 真是美味 ， 鲜的程度有点夸张 ， 一般都是白酒醉的 ， 又叫“醉螺” ， 醉泥螺黄澄澄的 ， 看起来有点胶质状 ， 口味是鲜中带甜 ， 有酒香 ， 咬嚼起来有脆的感觉 ， 比海哲皮筋道 。
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