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导读：对做葱油饼和面比较熟知 ， 做葱油饼的时候面要和的比较软一些 ， 2.饧好的面团擀片 ， 右手卷的圆饼稍大 ， 左手卷的圆饼稍小 ， 将左手稍小的圆饼重叠在右手稍大圆饼上 ， 用手掌压成饼状 ， 再用擀面杖擀成厚薄均匀的大圆饼 ， ... ...在网上有很多关于葱花饼如何和面的知识 ， 也有很多关于葱油饼的和面方法的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于葱油饼的和面方法「葱花饼如何和面」的文章吧~葱油饼的和面方法1.这个问题我还是比较熟悉的 ， 前两年曾学习过面点师 ， 对做葱油饼和面比较熟知 ， 在家我自己也经常做 ， 所以我的经验是：做葱油饼的时候面要和的比较软一些 ， 做出来的饼才会香软 。
2.饧好的面团擀片 ， 成长方形 ， 厚薄一至 ， 抹上葱油 ， 均匀撒上适量的盐 ， 最后均匀撒上小葱花 ， 卷成长条 ， 用手将卷好的条 ， 粗细搓匀 ， 然后两边对卷 ， 右手卷的圆饼稍大 ， 左手卷的圆饼稍小 ， 将左手稍小的圆饼重叠在右手稍大圆饼上 ， 用手掌压成饼状 ， 再用擀面杖擀成厚薄均匀的大圆饼 ， 电饼铛160度 ， 倒入少量葱油 ， 放入擀好的圆饼 ， 两面煎烙至金黄即成 。
3.所以 ， 把面团和软是非常重要的 ， 像题主所问 ， 怎么和面才能使烙出来的饼柔软？因素有这些：面和硬了、用冷水和面了、面团揉过劲了、烙饼时火候过大等 ， 都有可能造成饼硬的情况 。
4.我有幸来回答这个问题 ， 好吃的烙饼品种很多 ， 有葱油饼、鸡蛋饼、肉饼、菜饼等等 。 想烙出又好吃又软和的烙饼 ， 主要在和面上 。 那我来分享葱油饼的做法有以下几个步骤 ， 供你参考 。
葱花饼如何和面1.葱花饼由于做法简单好吃 ， 深受大家的喜爱 ， 很多人想吃葱花饼 ， 自己做的发硬不好吃 ， 都是去市场买现成的回来吃 ， 其实葱花饼做法很简单 ， 要想做出来柔软劲道又好吃 ， 掌握好两个小窍门就可以了 ， 掌握了这两个窍门做出来的葱花饼比买的都好吃 ， 这种做法是跟我妈妈学的 ， 下面分享给大家 。
2.面醒好面板加一点干面粉把面揉一下 ， 不用揉太硬 ， 揉光滑就行用擀面杖擀成长方形薄片 ， 擀的时候面板上要多撒一点干面粉 ， 防止擀的时候沾底 ， 擀的时候用力均匀 ， 擀的要一边厚 ， 均匀的抹上做好的油酥 。
3.因为父母是双职工 ， 小时候一家子的早餐都是奶奶煮的 。 经过好几天的清粥咸鸭蛋 ， 就会迎来一顿香喷喷的香葱煎饼 。 这是我记忆中非常美味的早餐 ， 软蓬蓬的葱油煎饼啊 ， 谁会不喜欢呢？
【葱油饼的和面方法「葱花饼如何和面」】4.切口处朝上从一头盘起来 ， 另一头摁一摁压在底下摁平 ， 摁平饼坯就做好的 ， 做好以后盖上保鲜膜醒15分钟 ， 醒一会更容易擀开 ， 要是不醒一会直接擀 ， 容易回缩擀不开 ， 醒一会一擀就擀开了 ， 擀的薄一点 ， 不能太厚 ， 太厚不好熟还不好吃 。
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