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导读：将解冻的鸡爪洗净后 ， 大火放鸡爪煮20分钟 。 我还放了点糖在油里融化了 。 炒得时候加点料酒最好 。 最后放点配料 ， 锅里放油 ， 放入冰糖熬制焦糖色 ， 黄豆酱 ， 加水和适当的盐调味 。 卤汁烧开 ， 放入鸡爪炖煮十分钟 。 3.这道... ...在网上有很多关于冻鸡爪如何调色好吃的知识 ， 也有很多关于冻熟鸡爪怎么做的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于冻熟鸡爪怎么做,冻鸡爪如何调色好吃的文章吧~冻熟鸡爪怎么做1.做法：将解冻的鸡爪洗净后 ， 把鸡爪尖尖的指甲剁掉 。 烧一锅水 ， 自己配制卤水 。 我放的是：生抽 ， 老抽 ， 盐 ， 辣椒 ， 八角 ， 大料 。 水开后 ， 大火放鸡爪煮20分钟 。 （时间可以自己酌情考虑 ， 主要是鸡爪进了颜色 ， 进了味道 ， 用筷子戳戳 ， 烂了就可以了 。 但是 ， 不要煮得太久 ， 要不鸡爪就没有嚼劲了 。 ）然后把炒锅烧热 ， 放油 ， 葱蒜 ， 准备下锅了 。 我还放了点糖在油里融化了 。 炒得时候加点料酒最好 。 最后放点配料 ， 味精之类的 ， 出锅！
2.第三步:制作卤汁 ， 锅里放油 ， 放入冰糖熬制焦糖色 ， 然后放入葱 ， 姜 ， 蒜 ， 八角 ， 香叶 ， 桂皮 ， 草果 ， 茴香 ， 干红椒 ， 黄豆酱 ， 生抽 ， 加水和适当的盐调味 。 卤汁烧开 ， 放入鸡爪炖煮十分钟 。
3.这道凉拌鸡爪制作起来还是比较简单的 ， 可能在制作流程上复杂了一点 ， 但是当您吃起来的时候肯定不会让您失望的 。 其实做出一道自己喜欢的美食挺容易的 ， 只要你能够用心制作 ， 一道鲜香滑嫩的美食总会和您相遇 。 希望看完本篇文章的能够和我一样喜欢这道“凉拌鸡爪” 。 饭饭在此 ， 再次感谢您的观看 。
4.第二步：鸡爪焯水 。 锅中倒入清水 ， 将鸡爪倒入锅中 ， 用大火煮 。 加入料酒和姜片 ， 煮开之后 ， 然后就可以捞出 ， 还需要过一次清水 ， 有条件的话 ， 可以将鸡爪放在冰水中 ， 冰个大约20分钟 ， 这样做出来的卤鸡爪会更加的脆 。
冻鸡爪如何调色好吃1.第十步：待鸡爪腌制好后 ， 准备一个漂亮的碟子 ， 把腌制好的凤爪放进去摆好 ， 起锅加多一点清水进去 ， 把水烧开后 ， 放入一个蒸架 ， 再把鸡爪端进去放在蒸架上 ， 盖上锅盖大火蒸半个小时 ， 口感喜欢烂一点的蒸久一点 。
2.第十一步：时间到了 ， 关火出锅 ， 来点青红椒丝点缀一下 ， 一道美味的豉汁凤爪就做好了 ， 喜欢的朋友可以试一下 ， 脱骨入味口感好 ， 自己动手在家做一盘 ， 比外面茶楼里的还要好吃哦 。
3.锅中倒入少量的油 ， 将冰糖凉油下锅 ， 小火将冰糖炒化 ， 炒出糖色之后放入鸡爪 ， 倒入热水 ， 然后给它放入大料 ， 放入姜片 ， 放入香葱 ， 倒入适量的料酒 ， 生抽 ， 再加点老抽上色 ， 搅拌均匀 ， 水开之后转中火继续煮半小时左右 。
【冻熟鸡爪怎么做,冻鸡爪如何调色好吃】4.粗(chǔ)厨(chú)特别的喜欢吃鸡爪子 ， 特别的喜欢鸡爪子筋头巴脑的胶质口感 ， 再配上凉拌、酸辣、蒜香、卤味、酱香等等各种口味的都爱吃 。 也更爱研究各种鸡脚的做法 ， 经常也会拿各种食材来与鸡爪子搭配组合 。
本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。
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