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导读：大多数有苦味的陈皮 ， 就是为新会柑在未成熟时就采摘加工的陈皮 ， 如果是用青皮陈皮泡茶 ， 可以在食用之前用凉白开浸泡陈皮半小时 。 冲泡或者煮陈皮水 。 如果取陈皮直接轻啜一口 ， 陈皮性味辛苦温 ， 科学研究更是表明年份老... ...在网上有很多关于新会陈皮如何吃?的知识 ， 也有很多关于新会陈皮有几种吃法的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于新会陈皮有几种吃法「新会陈皮如何吃?」的文章吧~新会陈皮有几种吃法1.笔者认为 ， 陈皮发苦的原因有多种 ， 不能只凭借一个味道就断定其是否变质、发霉 。 其中 ， 大多数有苦味的陈皮 ， 可能是青皮阶段的新会柑 。 青皮 ， 就是为新会柑在未成熟时就采摘加工的陈皮 ， 其苷类含量比二红和大红更加多 ， 为此药典中定义青皮为”药性烈“；又因为其含糖量少 ， 挥发油含量较高 ， 陈化期内各种成分的转化速度慢 ， 如果是用青皮陈皮泡茶 ， 就会出现比二红和大红更加明显的“苦味” 。 如果想要减少苦味 ， 可以在食用之前用凉白开浸泡陈皮半小时 ， 等内囊发泡之后 ， 再轻轻用刀背刮掉 ， 这样可以最大程度地降低苦味 。
2.陈皮性温 ， 味道本带“苦辛” ， 无论是青皮还是红皮 ， 浸泡时间过长 ， 都会产生一定程度的苦涩味 ， 影响口感 。 如果是高年份陈皮（八年十年以上） ， 会有甘香醇等味道 ， 冲泡或者煮陈皮水 ， 其不加任何茶 ， 也可以自成一味；如果取陈皮直接轻啜一口 ， 慢慢品尝 ， 会齿颊留香 ， 鼻喉回甘 。 当然也可搭配上红茶、普洱、花茶类等等其他茶类一起配搭 ， 也是别有风味 。 《本草纲目》等药典记载 ， 陈皮性味辛苦温 ， 常用于“肺脾胃”经 ， 有行气健脾、降逆止呕、调中开胃、燥湿化痰的功效 。 其中 ， 新会陈皮“止咳祛痰”的功效广为人知 。 科学研究更是表明年份老的新会陈皮中含有较多的黄酮类物质 ， 对人体健康大有好处 。 但许多爱上陈皮的读者朋友就经常会遇到陈皮泡茶或者煮水时 ， 其茶水略有苦味的情况 。
3.烹制：青萝卜去皮、洗净、切厚片；陈皮浸泡 ， 去瓤；光老鸭切去尾部及去脚 ， 去内脏 。 然后一起与生姜放进瓦煲内 ， 加入清水3000毫升（约12碗水量） ， 先用武火煲沸后 ， 改为文火煲约两个半小时 ， 调入适量食盐和生油便可 。 此量可供3-4人用 ， 青萝卜、鸭肉可捞起拌入酱油供佐餐用 。
【新会陈皮有几种吃法「新会陈皮如何吃？」】4.法制：干燥木质和干燥的橘皮 ， 用细粉打碎 ， 洗净鸡肉 ， 切成3平方厘米的方块 。 蘑菇是透明的 。 分两半前往铁根 。 姜片和洋葱 。 在锅中煮沸 ， 加热 ， 加入素食油 ， 成熟时加入姜和洋葱 ， 炒香 ， 加入鸡肉 ， 蘑菇 ， 盐 ， 粉 ， 加50毫升水煮沸15分钟 。 每天一次 ， 每次服用50克鸡肉 。 功效：脾胃慢性肝炎脾胃虚弱 。 营养分析：鸡富含蛋白质 。 陈皮木香具有清热解毒的功效 ， 适合肝病患者 。
新会陈皮如何吃?1.冬季进补通常会采用较多的温补食材 ， 因为羊肉性热 ， 多数人群在平日食用容易不耐受 ， 出现“上火”症状 ， 但冬天食用则正好 ， 达到这道汤品的主要功效：温中健脾、补肾壮阳、益气养血 。
2.有种说法是“老茶宜煮 ， 嫩茶宜泡” 。 低年份陈皮就像茶叶中的嫩茶 ， 由于年份低 ， 口感略带果香或酸涩 ， 但是泡水则比较清淡 ， 可以降低茶汤中低年份陈皮的酸与涩 ， 仅保留其香气 。
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