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导读：1.将挑选好干净的黄豆,煮熟透(用手轻轻一捻就粉碎为佳).找一干净的筐或板把豆子晾凉(煮豆剩余的汁不要),找一洁净的容器(口比较宽为好)把晾凉的豆子倒入并加少量面粉(以能拌匀豆子为度)拌均匀稍压实,等... ...在网上有很多关于夏天怎么做霉豆子的知识，也有很多关于做霉豆子的原料和步骤的文章 。 今天来看下小编精心整理的，关于做霉豆子的原料和步骤「夏天怎么做霉豆子」的文章吧~做霉豆子的原料和步骤1.将挑选好干净的黄豆,煮熟透(用手轻轻一捻就粉碎为佳).找一干净的筐或板把豆子晾凉(煮豆剩余的汁不要),找一洁净的容器(口比较宽为好)把晾凉的豆子倒入并加少量面粉(以能拌匀豆子为度)拌均匀稍压实,用一干净布或纸盖住,在常温下发酵,等到豆子表面长有白色的菌丝为佳(变成黄色,黑色就不能做了). 先煮好食盐水(要放凉才用)可以加少量香料(要比做菜的咸),三花洒适量(多了封闭时间要长一点),辣椒粉,把发酵好的豆饼稍压碎一同拌均匀后倒入带盖洁净的坛子,封闭30----45天就可以了.
2.把准备好的黄豆洗净，泡上几小时，加水上火煮，煮到黄豆都绵软了就可以了（有条件的可以把黄豆蒸，蒸出来的黄豆水分少，捂豆效果好），但是不能太烂 。 煮好黄豆后，用罩子捞出，控水并放凉 。
3.相信在每个人恼海，都存在着一味，属于自己童年里的味道！比如外婆家的外婆菜，还有邻居家的泡辣椒！爷爷亲手做的酸菜！这些家常菜都是是钱都买不到的 。 也许会不记得童年里的童谣，不记得和玩伴玩过的游戏，可对于姥姥家放置碗柜台下的那坛“霉豆子”！那坛能让人吃下很多饭的“霉豆子”至今令人念念不忘
4.我妈会做，虽然手艺不如姥姥，但还是很好吃！我如今我也学会了老妈的手艺！这次是我第三次自己动手做！在此跟大伙分享下“霉豆子”的做法！首先把准备好的黄豆下锅，一半水一半豆即可！然后大火，直到把黄豆煮沸至五到十分钟左右，把锅盖打开，然后小火慢炖！这个时候可千万要注意了，别盖锅盖，别让蒸气再掉进锅里，不然以后发哮黄豆过程中会长蛆的！
夏天怎么做霉豆子【做霉豆子的原料和步骤「夏天怎么做霉豆子」】1.要说做霉豆腐的第一步必是关键步骤之一 。 为了冬天的那一口美食，以前都是自己种豆子，再自己做成豆腐！然而，现在都执着于去街上买，这样也方便了不少 。 做霉豆腐，豆腐的最佳的搭档就是稻草了 。
2.每100克腐乳蛋白质中含异亮氨酸8克、亮氨酸8克、赖氨酸0克、蛋氨酸0.7克、苯丙氨酸6克、苏氨酸0克、色氨酸0.6克、缬氨酸3克 。 还含有钙和磷等矿物质 。 臭腐乳中维生素B12的含量很丰富，有的品种每100克可含10毫克维生素B12，而每人每天需要维生素B12的量为1—3毫克 。 经常食用不仅可以补充维生素B12，还能预防老年性痴呆 。
3.日常生活中，很多人特别喜欢吃霉豆腐，有些人还会自己做霉豆腐，大家都知道一般做霉豆腐需要使用稻草，那没有稻草怎么做霉豆腐？霉豆腐有黑斑可以吃吗？下面一一为大家解答 。
4.明天就是立冬了，在这样的天气里面其实最适合做豆腐乳了，晒上些豆腐块，水分晾干，码在干净的稻草上等它慢慢发酵出霉来，再裹上一层盐，一层辣椒面，装进容器中继续发酵，发酵后加入白酒或者米酒淋上香油，盖上盖子再过个三天，就能吃上美味的豆腐乳了 。
本文到此结束，希望对大家有所帮助 。
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