众所周知西兰花的颜色为绿色 ， 但是如果长时间不吃或者没保存得当的话会变黄 ， 那么西兰花放了几天发黄了还能吃吗？下面跟随小编一起来了解一下吧 。
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西兰花放了几天发黄了还能吃吗？ 西兰花如果只是轻微的变黄就可以吃 ， 如果西兰花的颜色变得太黄 ， 摸起来又太软 ， 那么就不可以吃了 。 大家平时在买菜的时候最好是购买正好的量 ， 尽量不要放太久 ， 这样营养成分都会遭到破坏 。 其实西兰花轻微的变黄 ， 不会影响西兰花的食用 。 只要将西兰花放到热水中煮一下 ， 你会发现西兰花的黄色消散了一些 ， 变得绿了点 。 这就说明 ， 对西兰花的适当处理可以最大程度的挽留一部分营养 ， 使得西兰花的营养得到最大程度保存 ， 被我们人体吸收 。 但是如果西兰花的颜色变得过黄或者过软 ， 那这样的西兰花很可能已经腐烂了 ， 而且会对我们的身体健康造成影响 。 这主要是因为过于发黄的西兰花中含有一种叫氨酸钾的物质 ， 食用了对人体会有很多副作用 。 西兰花之所以变黄是因为长时间的搁置 ， 导致体内水分流失 ， 又得不到阳光的照射 ， 没办法产生叶绿素 ， 轻微变黄的西兰花只是体内的营养成分在大量的流失 ， 但并没有坏掉 ， 完全可以食用 。 西兰花的营养价值？ 西蓝花 ， 俗称青花菜（也被称为西兰花、绿花菜） ， 原产意大利 ， 是一种常见蔬菜 。 西蓝花是二年生薹属草本植物 ， 是甘蓝的一种变种 。 叶子大 ， 主茎顶端形成肥大的花球 ， 绿色或紫绿色 ， 表面的小花蕾不密集在一起 ， 侧枝的顶端各生小花球 。 西蓝花中的营养成分 ， 不仅含量高 ， 而且十分全面 ， 主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素Ｃ和胡萝卜素等 。 据分析 ， 每100克新鲜西蓝花的花球中 ， 含蛋白质3.5克～4.5克 ， 是菜花的３倍、番茄的４倍 。 此外 ， 西蓝花中矿物质成分比其他蔬菜更全面 ， 钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富 ， 比同属于十字花科的白菜花高出很多 。 很多人以为番茄、辣椒等是含维生素Ｃ最丰富的蔬菜 ， 其实 ， 西蓝花的维生素Ｃ含量比它们都要高 ， 也明显高于其他普通蔬菜 。 而且 ， 西蓝花中的维生素种类非常齐全 ， 尤其是叶酸的含量丰富 ， 这也是它营养价值高于一般蔬菜的一个重要原因 。
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