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导读：鲜肉包馅怎么做才好吃1.第准备调味料 ， 准备盐 ， 花椒粉 ， 这四种调味料可以让肉馅足够鲜香 ， 如果想让肉馅更加鲜美可以放入适量的耗油 。 在这里要特别提醒下:不要加料酒和五香粉 ， 这样会抢肉味 ， 胡椒粉和花椒粉足够去... ...在网上有很多关于鲜肉包馅怎么做才好吃的知识 ， 也有很多关于酱肉包怎么做教程的文章 。 今天HOQI美食小编整理的 ， 关于鲜肉包馅怎么做才好吃的文章,希望能够帮助到大家 ， 我们一起来看下吧~鲜肉包馅怎么做才好吃1.第准备调味料 ， 准备盐 ， 生抽 ， 胡椒粉 ， 花椒粉 ， 这四种调味料可以让肉馅足够鲜香 ， 如果想让肉馅更加鲜美可以放入适量的耗油 。 在这里要特别提醒下:不要加料酒和五香粉 ， 这样会抢肉味 ， 胡椒粉和花椒粉足够去腥增香 。
2.第调肉馅 ， 一斤肉需要3克盐 ， 40克生抽 ， 1克胡椒粉 ， 一克花椒粉 ， 15克姜 。 下面是最重要的对肉馅补水:打入一个鸡蛋 ， 鸡蛋可以让肉馅滑嫩很多 ， 而且颜色也特别的好看 。 然后按照顺时针方向边向肉馅加少量水边搅拌 ， 50克的水分三次加入 ， 搅拌到水完全吸入到肉馅中 。
3.好吃不过饺子、包子 ， 特别是在北方地区 ， 家家经常会蒸包子、包水饺 。 朋友们在家蒸包子 ， 经常遇到的一个难题 ， 就是蒸出来的包子阴面、死面 。 本来发酵好的面团 ， 蒸出来的包子 ， 特别是底部 ， 甚至于全部出现阴面、死面 ， 不但坚硬难嚼；而且 ， 还不好消化 ， 特别是家中老人、孩子食用 。
4.面点大师教你调出好吃酱肉丁馅 ， 一妙招 ， 轻松解决蒸包子死面、阴面难题 。 其实 ， 这是关键的二次醒发没有做好 。 包好的包子 ， 一定要进行二次醒发 ， 才不会出现阴面、死面 。 二次醒发的关键因素有两个：温度、湿度 。 普通家庭中没有专业的发酵箱 ， 怎么解决这两个关键因素？
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酱肉包怎么做教程1.将准备好的五花肉切成一厘米见方的小丁 ， 锅中放油烧热 ， 下肉丁煸炒至全部变色,香菇葱白切碎 ， 和姜末一起下入锅中翻炒出香味； 加入甜面酱、生抽、胡椒粉和少许白糖翻炒均匀；最后加入少许大料水和料酒再次翻炒均匀 ， 可出锅前尝下味道 ， 味道淡了还可加入少许盐提味 。 这样酱肉包的馅料就调好了 。
2.等面团发至两倍大取出面团 ， 在面板上反复揉搓排气 ， 切成小剂子并擀成两边薄中间厚的面皮 ， 包成包子后 ， 将包子装入蒸笼中再次醒发20分钟 ， 然后大火蒸10分钟左右 ， 关火后不要马上拿出包子 ， 再在锅中静置5分钟 ， 香甜可口的酱肉包就做好了 。
3.卤肉的做法：把肉洗干净 ， 锅里烧开水 ， 放入姜葱 ， 料酒 ， 把肉过水煮七分熟捞出来备用 ， 锅里放入一勺油 ， 放一点冰糖炒至金黄色 ， 放水进去 ， 加入葱姜 蒜 八角 香叶 八角 甘草放入油 盐 味 精酱油 老抽熬出香味 ， 把肉放进去小火卤半个小时 ， 关火焖两个小时 。 捞出来冷却储藏 卤水捞出来冰箱储藏 ， 肉剁碎混入卤水加入香油蚝油 ， 味精 ， 鸡粉香油 拌匀 ， 备用 。 要来做和面 。
4.包包子跟蒸包子:肉馅在冰箱里面拿出来 面皮分成30克一个 包起来 包好后再醒发20分钟 ， 发到1倍大 。 包子要大火蒸 把包子放上去 大火蒸13分钟 中途不要开盖 15分钟后包子就熟了 。 酱肉包子非常好吃 ， 但是做起来比轻麻烦 。 建议把配方保存起来 。
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