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导读：炒面都喜欢用什么配菜1.准备一些蒜苔，去头去尾，然后切成小段，放在盆中清洗干净，然后沥干水分放在碗中备用 。 准备一个小碗，在碗中打入五六个鸡蛋，用筷子搅拌均匀 。 准备一个西红柿切成块，然后再准备一个红椒... ...在网上有很多关于炒面都喜欢用什么配菜的知识，也有很多关于在家里,怎么做好吃的炒饼?的文章 。 今天HOQI美食小编整理的，关于炒面都喜欢用什么配菜的文章,希望能够帮助到大家，我们一起来看下吧~炒面都喜欢用什么配菜1. 准备一些蒜苔，去头去尾，然后切成小段，放在盆中清洗干净，然后沥干水分放在碗中备用 。 准备一个小碗，在碗中打入五六个鸡蛋，用筷子搅拌均匀 。 准备一个西红柿切成块，放入碗中备用 。 然后再准备一个红椒，切成丝 。 切点葱姜蒜末，放入碗中备用 。 然后准备一块猪肉，切成肉丝 。
2.炒饼和炒面由于地区的不同，所用的配料和调料都不同，都是符合当地的饮食习惯和口味 。 从配菜和调料用什么还是如何调味是你当地人们开始出现炒饼和炒面时的固定认识，如果你现在改变了配菜和调味方法，人们就说你瞎炒做的不正宗 。 即使你的改变比以前的要好，人们也是不会很快地接受 。
3.配菜使用绿豆芽：用绿豆芽炒饼的优点是经济实惠，价格便宜、操作方便 。 买来不用刀切直接洗完下锅炒即可，口感清脆爽口 。 缺点是掌握不好由于出汤，炒出来的饼丝容易发粘没有韧性不好吃 。 所以用豆芽炒饼或者焖饼加水量和豆芽的出水量要清楚才行，否者炒的不会成功，是需要一定烹饪技术的 。
4.配菜使用扁豆、豆角类蔬菜和肉类、海鲜：用豆角、扁豆炒面也是我们当地很喜欢的做法，在加上肉类或者虾仁、鱿鱼等海鲜营养丰富、口味鲜香色者漂亮很有食欲 。 缺点是炒制时间略长必须把豆角先炒熟再下入面条炒制 。 如果面条提前下入和豆角一起成熟，面条就软了不筋道了，把握时机是很重要的一步 。 用扁豆、豆角炒面时最重要的是一定要炒熟否者容易中毒 。
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在家里,怎么做好吃的炒饼?1.第一次接触炒饼还是我刚来北京上大学那一年，我们几个穷学生经常到学校附近的一条小街上的小饭馆去打打牙祭，吃的最多的就是麻辣烫和炒饼，素炒饼才几块钱一大盘，老板现炒的，细细的饼丝和切成丝的圆白菜一起炒，炒好的饼丝劲道不粘，圆白菜丝脆爽，非常好吃，那是我吃到过最好吃的炒饼 。
2.大体上，炒饼分为素炒饼，鸡蛋炒饼和肉丝炒饼，顾名思义，素炒饼就是饼丝和配菜做出来的炒饼，蛋炒饼是加了鸡蛋，肉丝炒饼是加了肉丝 。 炒法大致相同，但是配菜不同，配菜一般选择圆白菜绿豆芽，这是两种最常见的配菜，蒜末是少不了的，蒜末是整个炒饼的点睛之笔 。
3.把鸡蛋打散，用筷子搅匀，等待锅热下入底油，油可以多加些，等油热倒入蛋液，用筷子快速打散，同时加入葱蒜干辣椒翻煸炒，等炒出香味时，倒入饼丝，快速翻炒，从锅边淋入生抽，翻炒均匀，此时转小火，盖上盖子焖两分钟 。 就这样做可以让饼丝完全受热，炒干水分，吃起来劲道 。
4.炒饼是北方人爱吃的面食，特别是山西、河南、河北、北京这些区域的食客们，喜欢吃饹饼这样的面食，但又不拘于形式，天天吃饹饼，难免生厌，就研究饹饼各种能吃的方式，因为在吃货的世界里，想象和发明都是无穷尽的 。 比如说：卷饼、烩饼、炒饼、鱼头泡饼等等，吃起来不仅有饹饼的劲道和嚼头，而且味道不再单一，在蔬菜、肉、鱼汤等的包裹和搭配中，吃出了吃货的世界里饹饼独有的美味 。
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